第五章厨房学问多
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晚饭苏荔到厨房看了看，鸡架子熬的汤很是香浓，但厨师不知道该用来做什么，给主子们喝汤，主子们只怕也瞧不上，苏荔早就想好了，取些鸡汤把鸡血豆腐和猴头菇加点盐一起煨上，最后汤收干了，滴上香油，洒上葱花就是一碗。她还告诉厨师，这上汤以后就代替水，用来烧菜，有什么鸡架子，鸭架子什么的都往里扔，每天加水，加料。鸡翅尖尖和些小鸡杂什么的卤了送到姑娘房里给她当零嘴。翅根和鸡腿倒是让苏荔好生难，肉多却不嫩，府里要是有孩子的话盘上些馒头粉子炸了倒也能冒充一下肯德基，可通共就这么几个主子，天天让她们吃鸡，别说她们自己也受不了，好在现在不很热，不然真就糟蹋了。现在苏荔十分的怀念现代的超巿。想吃个鸡翅还得杀八只鸡，真是！
菜做好了，各房送去，她想想还是跟着送菜的去了老太太房里，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？她在现代时可是熟读红楼梦，连王太太都是要伺候贾母吃完饭，才能回去吃的。她默默的跟早上送自己到厨房的秋妈一起把菜摆上，便静静的站在了一边，秋妈去扶了老太太过来，老太太看看饭食，指指血豆腐，苏荔用铜匙轻轻的分了一小块放到小碟里，再小心的放到老太太面前。她有些忐忑不安，她也不知道这府里是什么规矩，只是看过的清宫电视剧里都这么演的，只希望那些导演没骗人。
老太太尝了一尝，点点头“怎么想到做血豆腐？”
因为杀了太多鸡吗？苏荔很想这么回答，可是不敢，好一会儿，又找不到别的答案，只好硬着头皮说道“今儿杀了几只鸡，怕可惜了，老太太吃着还顺口吗？”
“嗯，掌家便知道世道艰难，知道可惜就好。”老太太点点头。吃了一小碗饭，每样菜略进了一点就算是吃了。苏荔送上漱口水，亲自伺候着她漱了口，洁了面，帮着她系好头面，才垂手站在一边。
“回去吃饭吧！”老太太摆手，苏荔才松了一口气，正想往外退，门帘被宣开了，二太太和姑娘冲了进来，看到苏荔，姑娘马上哼了一声“你来得正好。额娘，这贱人竟敢苛刻女儿的定食。”
“是吗？”老太太要紧不慢，连眼睛都没抬一下。
“老太太，姑娘不过想吃个野鸡片汤，嫂子就是不给做，唉！虽也知道世道艰难，不过姑娘就这一两年就要出阁的，紧着她点又如何呢？”
“姑娘一月内厨多少银子的例？”老太太终于看向了二媳妇。
“这老太太，刚刚媳妇不是说了吗？姑娘是娇客，不过就这一两年，从媳妇口里省下点都在里面了。”二太太说得真是情真意切。
“是啊！只怕是我们娘几个省下的都到别人嘴里了。”老太太笑了笑“野鸡片汤多少银子一份？”
二媳妇有些茫然，虽然管家，但这么细的还没算过。
老太太又看看苏荔，苏荔下午时跟管事对过帐，还算知道“如果只做姑娘的，三十个铜子就尽够了，如果各房一起做，满算来，不到一百个铜子。今天不是不给姑娘做，只是没备下料，已经吩咐采买的妈妈了，明儿就给姑娘做。以后姑娘想吃什么，最好头一天就遣人来说一声，二太太说得没错，姑娘是娇客，紧着姑娘是应该的。”
“鹧鸪呢？”老太太又问道。
苏荔愣了一下，没想到老太太竟然知道，看看秋妈，她木乃伊般站在老太太身后，她想想，要说吗？不过不说，似乎也洗不脱二太太对自己的嫉恨，笑了笑“也不是金贵东西，管事说得碰运气，巿面上不是常有得卖，所以不敢轻易答应。如果老太太想吃，媳妇让人留意？”
“没四两肉的家巧也敢上台面，我不稀罕那东西。”老太太哼了一声，任谁也听得出老太太意有所指，连娇气的姑娘都不敢说话了，老太太看着气氛有点紧，挤出了点笑意“今儿的这两顿饭食我吃着倒还顺口，丫头你说呢？”
“味道倒是不错的。”姑娘想想有些不情愿的说道。
“从明儿起，你就跟着大嫂子去厨房看看学学怎么管家。你二嫂子说得没错，就这一两年就要嫁出去的人了，到婆家总得上得了台面，省得让人看笑话，说我不会教闺女。”
“额娘！”
“额娘不害你的，改明儿你就知道了。”老太太总算对自己的亲生女儿还算和蔼，顿了顿收起笑颜色“今儿立个规矩，各房让内厨加菜的，出自己的体已银子。还有就是老二平日都跟老爷在外头用饭，如果要回房用，也得由二房另交银子准备。内厨房的帐目我每月查一次，老大媳妇你仔细了。”
“是！”苏荔和二媳妇对视一眼，齐声应了。
第二日起，姑娘也就跟着苏荔进了厨房，开头几天也是看苏荔鼻子不是鼻子，脸不是脸，可是听了几日之后，她也不是傻子，果然觉得母亲教得没错，管家是门学问，一不小心就让人钻了空子，对苏荔也就多出几分佩服来，对她就是渐渐的温和起来。
晚饭苏荔到厨房看了看，鸡架子熬的汤很是香浓，但厨师不知道该用来做什么，给主子们喝汤，主子们只怕也瞧不上，苏荔早就想好了，取些鸡汤把鸡血豆腐和猴头菇加点盐一起煨上，最后汤收干了，滴上香油，洒上葱花就是一碗。她还告诉厨师，这上汤以后就代替水，用来烧菜，有什么鸡架子，鸭架子什么的都往里扔，每天加水，加料。鸡翅尖尖和些小鸡杂什么的卤了送到姑娘房里给她当零嘴。翅根和鸡腿倒是让苏荔好生难，肉多却不嫩，府里要是有孩子的话盘上些馒头粉子炸了倒也能冒充一下肯德基，可通共就这么几个主子，天天让她们吃鸡，别说她们自己也受不了，好在现在不很热，不然真就糟蹋了。现在苏荔十分的怀念现代的超巿。想吃个鸡翅还得杀八只鸡，真是！
菜做好了，各房送去，她想想还是跟着送菜的去了老太太房里，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？她在现代时可是熟读红楼梦，连王太太都是要伺候贾母吃完饭，才能回去吃的。她默默的跟早上送自己到厨房的秋妈一起把菜摆上，便静静的站在了一边，秋妈去扶了老太太过来，老太太看看饭食，指指血豆腐，苏荔用铜匙轻轻的分了一小块放到小碟里，再小心的放到老太太面前。她有些忐忑不安，她也不知道这府里是什么规矩，只是看过的清宫电视剧里都这么演的，只希望那些导演没骗人。
老太太尝了一尝，点点头“怎么想到做血豆腐？”
因为杀了太多鸡吗？苏荔很想这么回答，可是不敢，好一会儿，又找不到别的答案，只好硬着头皮说道“今儿杀了几只鸡，怕可惜了，老太太吃着还顺口吗？”
“嗯，掌家便知道世道艰难，知道可惜就好。”老太太点点头。吃了一小碗饭，每样菜略进了一点就算是吃了。苏荔送上漱口水，亲自伺候着她漱了口，洁了面，帮着她系好头面，才垂手站在一边。
“回去吃饭吧！”老太太摆手，苏荔才松了一口气，正想往外退，门帘被宣开了，二太太和姑娘冲了进来，看到苏荔，姑娘马上哼了一声“你来得正好。额娘，这贱人竟敢苛刻女儿的定食。”
“是吗？”老太太要紧不慢，连眼睛都没抬一下。
“老太太，姑娘不过想吃个野鸡片汤，嫂子就是不给做，唉！虽也知道世道艰难，不过姑娘就这一两年就要出阁的，紧着她点又如何呢？”
“姑娘一月内厨多少银子的例？”老太太终于看向了二媳妇。
“这老太太，刚刚媳妇不是说了吗？姑娘是娇客，不过就这一两年，从媳妇口里省下点都在里面了。”二太太说得真是情真意切。
“是啊！只怕是我们娘几个省下的都到别人嘴里了。”老太太笑了笑“野鸡片汤多少银子一份？”
二媳妇有些茫然，虽然管家，但这么细的还没算过。
老太太又看看苏荔，苏荔下午时跟管事对过帐，还算知道“如果只做姑娘的，三十个铜子就尽够了，如果各房一起做，满算来，不到一百个铜子。今天不是不给姑娘做，只是没备下料，已经吩咐采买的妈妈了，明儿就给姑娘做。以后姑娘想吃什么，最好头一天就遣人来说一声，二太太说得没错，姑娘是娇客，紧着姑娘是应该的。”
“鹧鸪呢？”老太太又问道。
苏荔愣了一下，没想到老太太竟然知道，看看秋妈，她木乃伊般站在老太太身后，她想想，要说吗？不过不说，似乎也洗不脱二太太对自己的嫉恨，笑了笑“也不是金贵东西，管事说得碰运气，巿面上不是常有得卖，所以不敢轻易答应。如果老太太想吃，媳妇让人留意？”
“没四两肉的家巧也敢上台面，我不稀罕那东西。”老太太哼了一声，任谁也听得出老太太意有所指，连娇气的姑娘都不敢说话了，老太太看着气氛有点紧，挤出了点笑意“今儿的这两顿饭食我吃着倒还顺口，丫头你说呢？”
“味道倒是不错的。”姑娘想想有些不情愿的说道。
“从明儿起，你就跟着大嫂子去厨房看看学学怎么管家。你二嫂子说得没错，就这一两年就要嫁出去的人了，到婆家总得上得了台面，省得让人看笑话，说我不会教闺女。”
“额娘！”
“额娘不害你的，改明儿你就知道了。”老太太总算对自己的亲生女儿还算和蔼，顿了顿收起笑颜色“今儿立个规矩，各房让内厨加菜的，出自己的体已银子。还有就是老二平日都跟老爷在外头用饭，如果要回房用，也得由二房另交银子准备。内厨房的帐目我每月查一次，老大媳妇你仔细了。”
“是！”苏荔和二媳妇对视一眼，齐声应了。
第二日起，姑娘也就跟着苏荔进了厨房，开头几天也是看苏荔鼻子不是鼻子，脸不是脸，可是听了几日之后，她也不是傻子，果然觉得母亲教得没错，管家是门学问，一不小心就让人钻了空子，对苏荔也就多出几分佩服来，对她就是渐渐的温和起来。