第44章 你所缺少的东西
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打蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入白糖进行打发。
蛋黄中则是加入少许的淡奶油搅拌。
楚江制作的是法式欧姆蛋，所以在流程上和钟安琪的有一些地方不太一样。
西班牙的料理像是一个跑马的大汉，更加大气粗狂，充满热情。
而法式，则是更加注重小巧，精美，像是一个少女画家，充满艺术感。
看到楚江的动作，钟安琪的眼神中也露出了几分诧异。
拥有西式餐点厨师家族出身的她，自然不会不认识法式欧姆蛋。
她只是有些惊讶楚江居然会选择这个。
的确法式的欧姆蛋在料理上比西班牙更加复杂，可塑性更强，但那是需要非常多的经验积累，才能尝试的啊。
不然，做出来的东西，只能说啥也不像，很难带上法国特有的那种人文气息。
但是看楚江流畅的料理动作，好像有真的有几分东西在里面。
难道说，这个大众食堂的老板，真的也懂西式餐点？
钟安琪突然有一些不确定了。
但这有可能么，其实在过来之前，她就已经调查过了楚江的资料，在她的理解当中，楚江应该是比较擅长传统华夏菜品的那种厨师。
而且，楚江太年轻了，比自己大不了几岁。
在这样的年龄，同时掌握华夏菜和西方料理，这有可能么？
反正对于钟安琪自己来说，这没有可能！
一个人的精力是有限的，在一个领域做到比较厉害的地步，往往在别的领域就不会太厉害，这也是为什么钟安琪不太看好楚江劳动节准备教西式点心的行为。
但现在，她也不由得产生了一丝动摇。
这边钟安琪的心思变化，楚江并不知道，他继续制作着舒芙蕾欧姆蛋。
还是那个平底锅，但这次楚江加入了比之前钟安琪更多的黄油，相比于西班牙欧姆蛋，法式的目标是制作出更加粘腻的口感，所以需要更多的油来混合鸡蛋。
前面使用奶油而不是牛奶，也是同样的道理。
将蛋黄溶液倒入已经打出泡泡的蛋清中，再次搅拌，这一步，要让泡泡消散。
气泡在进行煎的时候，会让煎蛋内部产生很多的空隙，产生蓬松的口感，但那不是法式欧姆蛋需要的，所以必须要去除。
接下来的步骤，楚江就和钟安琪没有太多区别了。
毕竟后面的步骤简单。
等到鸡蛋成型，楚江将之折叠了一次，蛋卷上下层碰撞在一起，发出得的一声，弹性十足，做到这样的效果，这道舒芙蕾欧姆蛋，也算是成功了。
“不得不说，你确实还有有两手的，我收回我刚刚的话！”
钟安琪也看到了最终成品的表现，可以说，就算是拿去某家专门做法菜的入星餐厅，光从完成度上来说，也是可以作为招牌的存在了。
能够达成这样的弹性，足见楚江的烹饪水平！
撒上特制的酱汁，楚江将他的作品推到了钟安琪的面前。
“那么，就请你来品尝一下我的料理吧。”
钟安琪拿起勺子，当勺子尖碰到欧姆蛋表面的时候，居然在欧姆蛋表面激起了一层波纹。
软软的欧姆蛋，仿佛果冻一样。
取下一块，混合下楚江添加的淡红色酱汁，钟安琪带着好奇之心一口咬了下去。
“这是！”
酸甜感伴随着浓厚的奶油鸡蛋味道铺面而来。
之前融化的黄油在口腔中缓缓张开，就像是一张画布的底色。
蛋液点缀着画布的主题，奶油用来描边。
最后的这个酱汁，就像是画龙点睛一般，让整幅画布都活跃起了！
吃下这道舒芙蕾欧姆蛋，钟安琪就感觉自己好像是来到了法国的街头，与一位穿着时尚的艺术家，正在一起创造惊世骇俗的作品。
如果不是亲眼看到楚江的所有料理动作和步骤，就算说这道舒芙蕾欧姆蛋，是法国的星级餐厅的顶级本地厨师制作的，也没有什么值得怀疑的！
而更加让她惊艳的，是这个酱汁。
“是番茄，你加入了番茄！”
在这个世界的料理体系中，法式欧姆蛋酱汁的配方比较固定，很少有别的种类，一般也就和西班牙欧姆蛋差不太多。
而楚江加入的这个番茄，却要比原版的配方，还要更加出色！
番茄酱是酸的，而且其口感，因为同时是蔬菜和水果，所以充满了水分，并不会影响到原本舒芙蕾欧姆蛋。
但这种恰到好处的酸，让这道料理，整体上得到了升华！
和钟安琪不同，楚江这次制作这个欧姆蛋的步骤平平无奇，基本上都是借助了搅拌器和打发机这样的厨房用具。
“你之前的西班牙欧姆蛋，其实有一个非常明显的缺陷。”
看着钟安琪脸上一脸沉醉的表情，楚江知道时机差不多了，于是开口说道。
“什么？”
被楚江的舒芙蕾欧姆蛋深深吸引的钟安琪一时间脑子还没有转过来。
楚江的漫画料理，往往会附带着漫画当中的那些夸张设定。
所以，食戟之灵么，懂的都懂，就算是说楚江下药了，估计也没人会产生质疑。
直接拷上抓进去楚江都没地方喊冤的。
钟安琪现在，就正在经历漫画当中同样的感受。
“难道你还没有发现么，你的西班牙欧姆蛋，蛋和配菜，已经完全不属于同等层次了！”
楚江一字一顿地说道。
“的确，通过你精妙的手法打出来的蛋液，做出了我吃过的最好吃的蛋卷，但当我吃到欧芹和甜椒的时候，就产生了一种极其强烈的冲突感。”
“我感觉这道料理就好像是一地宝玉中间，混合了几个赝品。”
“客人就会产生一种想法，这个欧姆蛋，如果没有加欧芹和甜椒，会不会更好吃呢？”
“事实也是如此，你做的配菜，配不上你的蛋卷。”
“欧姆蛋之所以叫做欧姆蛋，不是叫做鸡蛋烧或者别的什么名字，就是因为，这些配菜或者酱汁，同样是这道料理中极为重要的一环！”
“一旦没有了，那还能叫做欧姆蛋么？”
“这就是你料理中所缺少的东西！”
随着楚江的解释，钟安琪的脸色逐渐难看起来，因为吃下了楚江的这道菜品以后，她突然发现，自己没法反驳了！
打蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入白糖进行打发。
蛋黄中则是加入少许的淡奶油搅拌。
楚江制作的是法式欧姆蛋，所以在流程上和钟安琪的有一些地方不太一样。
西班牙的料理像是一个跑马的大汉，更加大气粗狂，充满热情。
而法式，则是更加注重小巧，精美，像是一个少女画家，充满艺术感。
看到楚江的动作，钟安琪的眼神中也露出了几分诧异。
拥有西式餐点厨师家族出身的她，自然不会不认识法式欧姆蛋。
她只是有些惊讶楚江居然会选择这个。
的确法式的欧姆蛋在料理上比西班牙更加复杂，可塑性更强，但那是需要非常多的经验积累，才能尝试的啊。
不然，做出来的东西，只能说啥也不像，很难带上法国特有的那种人文气息。
但是看楚江流畅的料理动作，好像有真的有几分东西在里面。
难道说，这个大众食堂的老板，真的也懂西式餐点？
钟安琪突然有一些不确定了。
但这有可能么，其实在过来之前，她就已经调查过了楚江的资料，在她的理解当中，楚江应该是比较擅长传统华夏菜品的那种厨师。
而且，楚江太年轻了，比自己大不了几岁。
在这样的年龄，同时掌握华夏菜和西方料理，这有可能么？
反正对于钟安琪自己来说，这没有可能！
一个人的精力是有限的，在一个领域做到比较厉害的地步，往往在别的领域就不会太厉害，这也是为什么钟安琪不太看好楚江劳动节准备教西式点心的行为。
但现在，她也不由得产生了一丝动摇。
这边钟安琪的心思变化，楚江并不知道，他继续制作着舒芙蕾欧姆蛋。
还是那个平底锅，但这次楚江加入了比之前钟安琪更多的黄油，相比于西班牙欧姆蛋，法式的目标是制作出更加粘腻的口感，所以需要更多的油来混合鸡蛋。
前面使用奶油而不是牛奶，也是同样的道理。
将蛋黄溶液倒入已经打出泡泡的蛋清中，再次搅拌，这一步，要让泡泡消散。
气泡在进行煎的时候，会让煎蛋内部产生很多的空隙，产生蓬松的口感，但那不是法式欧姆蛋需要的，所以必须要去除。
接下来的步骤，楚江就和钟安琪没有太多区别了。
毕竟后面的步骤简单。
等到鸡蛋成型，楚江将之折叠了一次，蛋卷上下层碰撞在一起，发出得的一声，弹性十足，做到这样的效果，这道舒芙蕾欧姆蛋，也算是成功了。
“不得不说，你确实还有有两手的，我收回我刚刚的话！”
钟安琪也看到了最终成品的表现，可以说，就算是拿去某家专门做法菜的入星餐厅，光从完成度上来说，也是可以作为招牌的存在了。
能够达成这样的弹性，足见楚江的烹饪水平！
撒上特制的酱汁，楚江将他的作品推到了钟安琪的面前。
“那么，就请你来品尝一下我的料理吧。”
钟安琪拿起勺子，当勺子尖碰到欧姆蛋表面的时候，居然在欧姆蛋表面激起了一层波纹。
软软的欧姆蛋，仿佛果冻一样。
取下一块，混合下楚江添加的淡红色酱汁，钟安琪带着好奇之心一口咬了下去。
“这是！”
酸甜感伴随着浓厚的奶油鸡蛋味道铺面而来。
之前融化的黄油在口腔中缓缓张开，就像是一张画布的底色。
蛋液点缀着画布的主题，奶油用来描边。
最后的这个酱汁，就像是画龙点睛一般，让整幅画布都活跃起了！
吃下这道舒芙蕾欧姆蛋，钟安琪就感觉自己好像是来到了法国的街头，与一位穿着时尚的艺术家，正在一起创造惊世骇俗的作品。
如果不是亲眼看到楚江的所有料理动作和步骤，就算说这道舒芙蕾欧姆蛋，是法国的星级餐厅的顶级本地厨师制作的，也没有什么值得怀疑的！
而更加让她惊艳的，是这个酱汁。
“是番茄，你加入了番茄！”
在这个世界的料理体系中，法式欧姆蛋酱汁的配方比较固定，很少有别的种类，一般也就和西班牙欧姆蛋差不太多。
而楚江加入的这个番茄，却要比原版的配方，还要更加出色！
番茄酱是酸的，而且其口感，因为同时是蔬菜和水果，所以充满了水分，并不会影响到原本舒芙蕾欧姆蛋。
但这种恰到好处的酸，让这道料理，整体上得到了升华！
和钟安琪不同，楚江这次制作这个欧姆蛋的步骤平平无奇，基本上都是借助了搅拌器和打发机这样的厨房用具。
“你之前的西班牙欧姆蛋，其实有一个非常明显的缺陷。”
看着钟安琪脸上一脸沉醉的表情，楚江知道时机差不多了，于是开口说道。
“什么？”
被楚江的舒芙蕾欧姆蛋深深吸引的钟安琪一时间脑子还没有转过来。
楚江的漫画料理，往往会附带着漫画当中的那些夸张设定。
所以，食戟之灵么，懂的都懂，就算是说楚江下药了，估计也没人会产生质疑。
直接拷上抓进去楚江都没地方喊冤的。
钟安琪现在，就正在经历漫画当中同样的感受。
“难道你还没有发现么，你的西班牙欧姆蛋，蛋和配菜，已经完全不属于同等层次了！”
楚江一字一顿地说道。
“的确，通过你精妙的手法打出来的蛋液，做出了我吃过的最好吃的蛋卷，但当我吃到欧芹和甜椒的时候，就产生了一种极其强烈的冲突感。”
“我感觉这道料理就好像是一地宝玉中间，混合了几个赝品。”
“客人就会产生一种想法，这个欧姆蛋，如果没有加欧芹和甜椒，会不会更好吃呢？”
“事实也是如此，你做的配菜，配不上你的蛋卷。”
“欧姆蛋之所以叫做欧姆蛋，不是叫做鸡蛋烧或者别的什么名字，就是因为，这些配菜或者酱汁，同样是这道料理中极为重要的一环！”
“一旦没有了，那还能叫做欧姆蛋么？”
“这就是你料理中所缺少的东西！”
随着楚江的解释，钟安琪的脸色逐渐难看起来，因为吃下了楚江的这道菜品以后，她突然发现，自己没法反驳了！