55、意境 （上）
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第五十五章意境 （上）
水若冰说的水煎包, 在上海本地被叫做生煎馒头, 在水若冰来看，这有皮有馅儿的，怎么也是包子, 但魔都人民就这么叫，再加上这是魔都土生土长的一道点心, 水若冰也不能说人家把名字起错了。
他们吃的这一家，是魔都的老字号, 和很多老字号一样, 若让那些吃了几十年的老饕客们说，是失了当年的风采，但总是有几分底蕴在, 包口上撒着黑芝麻, 馅儿里是灌了汤的，底面被煎的金黄, 一口咬下, 又香又脆又软，配着豆浆和甜酸的咸菜，很是利口。水若冰吃了两个，感觉到大半饱了，这才停住, 而那边，米青早已停下了筷子。
“师父，你胃口真小。”水若冰带了几分抱怨的说, “你这样下去，我会很有压力的。”
“……刚才在飞机上的时候，我吃了两份简餐。”
水若冰嘿嘿的笑了起来。刚才在飞机上的时候，她因为心中有事，只喝了两杯水，于是她的那份简餐，就被米青吃了。虽说现在也过了一段时间了，但米青，还真不应该饿。
“师父，厨艺是不是也是有境界的分别的。”
米青一愣，然后点了下头：“自然是有的。”
“那……怎么分？”
米青想了想：“大体上来说，厨艺是分为两个级别的。第一，是要让人吃饱；第二，是要让人吃好。在饭都吃不饱的时候，以第一点为主；在不缺乏食材的时候，以第二点为主。”
水若冰的表情辶似鹄矗骸罢獬员シ购孟袷堑惫俚被实鄣娜斯馨伞！
他们一介厨子还能管人是不是吃饱饭？巧妇难为无米之炊，若是没有东西，难道他们还能吹口仙气变出不成？
“众多人的粮食问题，的确不是我们所能管的。这话说来话长，我们换个地方吧。”
这一会儿，饭店已经开始上人了，虽然还没有完全坐满，但这个架势却是很快，就算没人赶他们，这里也不是说话的地方。水若冰要了个袋子，将剩下的两个生煎馒头放进去，然后就和米青一起出来了。
他们走了一会儿，本想找个公园，最终还是只能找个咖啡店，然后要了一个半包坐下来。
“你饿过吗？”
在服务员给他们上了咖啡后，米青突然开口，水若冰一愣。他们家条件是不怎么好，但再怎么说，她也是80后，吃食上倒没缺过，她想了想，道：“基本上不能说饿过吧，只有一次，我赶着送人到省城，被堵到高速上，堵了大半天，差不多一天没能吃饭。”
“嗯，这一课是你缺乏的，我找个时间给你补一下吧。”
水若冰一愣，心想着这要怎么补，就听米青又道：“咱们饭门的历史，你还记得吗？”
水若冰连忙点头：“记得，你说过，咱们的第一代当年很是艰难，后来自姓为范的。”
“是的，他老人家当年是乞丐，对于他来说，山珍海味，龙胆凤髓也没有一顿饱饭重要。在食材缺乏的时候，如何用仅有的食材做出能让人感到饱腹的食物，就是对我们的要求了。”
水若冰恍然大悟的点点头，心说怪不得饭门的人要这么了解食材的性质，感情不仅是为了把饭做好，还有这么一出。对于米青的这个说法，她倒没什么怀疑的，再怎么说，她也在厨房呆了这么久，就算是速成的吧，也知道有的食物是很容易令人有饱腹感。而同样的食物，不同的做法，给人的感觉也不一样。
“而吃好，则包括很多，这一点，我早先对你说过。”
“是的，师父。”水若冰知道米青此时也有点考校她的意味，米青虽然天天都会点拨她，但都是细节，这种大方向的只有她主动提问的那么几次，过后他也没有再说，这次提起，估计也是想看看，她有没有真的记在心上，她挺直背，“您说过味道，说过食量，还说过营养。”
她说着，就把米青当初的话，就重复了一遍，虽不是一字不差，但也八□□九，米青点了下头：“那我今天还要对你说一个，就是心情。”
“心情？”
“是，把你的心情你的心愿，通过你的食物表现出来。若是让普通人一吃，就能有所感悟，那在厨艺上，你就算出师了。”
“……师父，您出师了吗？”
米青看了她一眼，没有说话，但那意思却表露出来，水若冰吸了口气，扯了下嘴角：“师父，您、您真天才！”
她知道有通过字、通过画、通过音乐来表达什么感情的，但通过食物……她过去是真的没想过，虽然她也看小说漫画中描写过某种食物有什么妈妈的温暖的感觉，但她一直觉得，那还是个人感情在起作用。
比如那人过去在家经常吃他妈妈做的叉烧饭，有一天离开他妈妈了，多少年后，又吃到叉烧饭，当然会想起他妈妈。若是多少年后，他吃到水煎包，也能想到他妈妈……嗯，那应该是他妈妈当年也给他做过水煎包。
米青喝了口咖啡，慢慢的说：“你是我见过的，天分最好的，比我，要好的多，要做到这一步，对你并不困难。”
水若冰低下头，有些匆忙的喝了口果汁，她也知道不难，她现在的特级厨艺里就有了境界这一项，虽说这一条水涨船高的要求一万点，但也不过是多多练习的事情。
是的，水若冰是这样想的，她觉得特级厨艺和先前的也没有太大的区别，就是进度条高点，选项多点，她要进步的话也要困难一点——在初级的时候，她每切菜一百下，刀工就会增加一点；但到了中级，就要切二百下；到了高级，就要切四百下。这一点，此时在其他上面的确没有变化，但在境界上，却完全不一样！
现在水若冰再要练习厨艺，不用再买一套厨具，在房间里偷偷练习了。fm虽然还没有在国内遍地开花，名声还是有的，虽说同行是冤家，但大的星级酒店，互相也有联系，水若冰是fm的选手，到哪里把身份报出来，也会给几分面子。
而且fm在魔都，也有分店，只是那个分店离他们住的地方比较远，所以水若冰最后选择，就在他们下榻的酒店练习练习。米青并不赞同她在这个时候还练习，但是见她坚持，也就不再反对。
水若冰先前是真没想过这时候还练习的，她原本的打算是好好放松一下，在米青面前装着养心静气，但，她这不是厨艺到特级了吗？多项点数都可以再次攀升，这在第二天就要比赛的情况下，她这可是典型的，能把刀给磨亮的。
找到酒店的经理，拿出参赛的资格证，酒店的经理也就很愿意配合了，不管怎么说，能从地区中杀出来的，也算是高手了，给这样的高手一个方便，也许，以后这个高手也能给他们一个方便？
因此水若冰很顺利的得到了一个小厨房，在那里切菜炒饭，她速度快，又对升级充满了无限的热情，再加上她只在这里练一天，也不在乎其他厨师是不是有意见，因此直把外面下的单子揽去了一小半，负责给她洗菜的帮工，都从一个变成了三个。
当然，这酒店一开始并没有想拿她当白工，只是见她切萝卜切白菜的速度太恐怖，若是把那些萝卜丝都扔了……不是说负担不起，也的确可惜，因此就拿去用了，而水若冰又不是只要练刀工，所以就主动请缨，要求做菜。
虽说是星级酒店，但除了招牌菜外，其他的也没有太多讲究，再加上水若冰的手艺，不至于令顾客不满，那酒店经理一见，也就随她的意了。到她十点钟从厨房出来，刀工火候都有了一点的进步，唯有意境，纹丝不动。
意境不动，她的特级厨艺也就没有进步，这些技能都是要各种各项都达到了要求，才会有一点的进步的。连着六个小时的劳累，再加上没有进展，她有些垂头丧气的从厨房出来，走过过道，就要上楼，抬起头，突然就看到米青正在和一个女子相谈甚欢。
那女子并不算真正意义上的美女，虽然说是时下最流行的锥子脸，高鼻梁，但水若冰一看，就能看出，那双有神的眼睛，有一半是画出来的，睫毛也是贴的，但就算没有走到跟前，水若冰也能感觉到那女子身上的气质，和祁香那种就是就是散发着尖刻的美不同，那女子让人一见，虽然也有一股尽在掌握的气场，却更为圆润。
她穿了一件小开衫，长中分头发自然垂下，双手松松的交叉放在桌子上，微笑的看着米青，米青正在说着什么，离的远，水若冰也听不清他到底在说什么，但显然，他很有兴致。
水若冰觉得心下的不舒服更强烈了，一时不知道是要走过去，还是转身离开——她家师父看样子和那女子挺能谈的，她走上去，是不是就当了特大号的电灯泡？
就在犹豫间，米青已经看到了她，立刻就对她招了下手，她吸了口气，走过去，挤出一丝笑意：“师父！”
米青应了一声，点点头：“宋女士，这就是我那个徒弟，以后说不定还要你关照了。小冰，这位是宋言宋女士，宋女士可是品酒的大家。”
第五十五章意境 （上）
水若冰说的水煎包, 在上海本地被叫做生煎馒头, 在水若冰来看，这有皮有馅儿的，怎么也是包子, 但魔都人民就这么叫，再加上这是魔都土生土长的一道点心, 水若冰也不能说人家把名字起错了。
他们吃的这一家，是魔都的老字号, 和很多老字号一样, 若让那些吃了几十年的老饕客们说，是失了当年的风采，但总是有几分底蕴在, 包口上撒着黑芝麻, 馅儿里是灌了汤的，底面被煎的金黄, 一口咬下, 又香又脆又软，配着豆浆和甜酸的咸菜，很是利口。水若冰吃了两个，感觉到大半饱了，这才停住, 而那边，米青早已停下了筷子。
“师父，你胃口真小。”水若冰带了几分抱怨的说, “你这样下去，我会很有压力的。”
“……刚才在飞机上的时候，我吃了两份简餐。”
水若冰嘿嘿的笑了起来。刚才在飞机上的时候，她因为心中有事，只喝了两杯水，于是她的那份简餐，就被米青吃了。虽说现在也过了一段时间了，但米青，还真不应该饿。
“师父，厨艺是不是也是有境界的分别的。”
米青一愣，然后点了下头：“自然是有的。”
“那……怎么分？”
米青想了想：“大体上来说，厨艺是分为两个级别的。第一，是要让人吃饱；第二，是要让人吃好。在饭都吃不饱的时候，以第一点为主；在不缺乏食材的时候，以第二点为主。”
水若冰的表情辶似鹄矗骸罢獬员シ购孟袷堑惫俚被实鄣娜斯馨伞！
他们一介厨子还能管人是不是吃饱饭？巧妇难为无米之炊，若是没有东西，难道他们还能吹口仙气变出不成？
“众多人的粮食问题，的确不是我们所能管的。这话说来话长，我们换个地方吧。”
这一会儿，饭店已经开始上人了，虽然还没有完全坐满，但这个架势却是很快，就算没人赶他们，这里也不是说话的地方。水若冰要了个袋子，将剩下的两个生煎馒头放进去，然后就和米青一起出来了。
他们走了一会儿，本想找个公园，最终还是只能找个咖啡店，然后要了一个半包坐下来。
“你饿过吗？”
在服务员给他们上了咖啡后，米青突然开口，水若冰一愣。他们家条件是不怎么好，但再怎么说，她也是80后，吃食上倒没缺过，她想了想，道：“基本上不能说饿过吧，只有一次，我赶着送人到省城，被堵到高速上，堵了大半天，差不多一天没能吃饭。”
“嗯，这一课是你缺乏的，我找个时间给你补一下吧。”
水若冰一愣，心想着这要怎么补，就听米青又道：“咱们饭门的历史，你还记得吗？”
水若冰连忙点头：“记得，你说过，咱们的第一代当年很是艰难，后来自姓为范的。”
“是的，他老人家当年是乞丐，对于他来说，山珍海味，龙胆凤髓也没有一顿饱饭重要。在食材缺乏的时候，如何用仅有的食材做出能让人感到饱腹的食物，就是对我们的要求了。”
水若冰恍然大悟的点点头，心说怪不得饭门的人要这么了解食材的性质，感情不仅是为了把饭做好，还有这么一出。对于米青的这个说法，她倒没什么怀疑的，再怎么说，她也在厨房呆了这么久，就算是速成的吧，也知道有的食物是很容易令人有饱腹感。而同样的食物，不同的做法，给人的感觉也不一样。
“而吃好，则包括很多，这一点，我早先对你说过。”
“是的，师父。”水若冰知道米青此时也有点考校她的意味，米青虽然天天都会点拨她，但都是细节，这种大方向的只有她主动提问的那么几次，过后他也没有再说，这次提起，估计也是想看看，她有没有真的记在心上，她挺直背，“您说过味道，说过食量，还说过营养。”
她说着，就把米青当初的话，就重复了一遍，虽不是一字不差，但也八□□九，米青点了下头：“那我今天还要对你说一个，就是心情。”
“心情？”
“是，把你的心情你的心愿，通过你的食物表现出来。若是让普通人一吃，就能有所感悟，那在厨艺上，你就算出师了。”
“……师父，您出师了吗？”
米青看了她一眼，没有说话，但那意思却表露出来，水若冰吸了口气，扯了下嘴角：“师父，您、您真天才！”
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比如那人过去在家经常吃他妈妈做的叉烧饭，有一天离开他妈妈了，多少年后，又吃到叉烧饭，当然会想起他妈妈。若是多少年后，他吃到水煎包，也能想到他妈妈……嗯，那应该是他妈妈当年也给他做过水煎包。
米青喝了口咖啡，慢慢的说：“你是我见过的，天分最好的，比我，要好的多，要做到这一步，对你并不困难。”
水若冰低下头，有些匆忙的喝了口果汁，她也知道不难，她现在的特级厨艺里就有了境界这一项，虽说这一条水涨船高的要求一万点，但也不过是多多练习的事情。
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现在水若冰再要练习厨艺，不用再买一套厨具，在房间里偷偷练习了。fm虽然还没有在国内遍地开花，名声还是有的，虽说同行是冤家，但大的星级酒店，互相也有联系，水若冰是fm的选手，到哪里把身份报出来，也会给几分面子。
而且fm在魔都，也有分店，只是那个分店离他们住的地方比较远，所以水若冰最后选择，就在他们下榻的酒店练习练习。米青并不赞同她在这个时候还练习，但是见她坚持，也就不再反对。
水若冰先前是真没想过这时候还练习的，她原本的打算是好好放松一下，在米青面前装着养心静气，但，她这不是厨艺到特级了吗？多项点数都可以再次攀升，这在第二天就要比赛的情况下，她这可是典型的，能把刀给磨亮的。
找到酒店的经理，拿出参赛的资格证，酒店的经理也就很愿意配合了，不管怎么说，能从地区中杀出来的，也算是高手了，给这样的高手一个方便，也许，以后这个高手也能给他们一个方便？
因此水若冰很顺利的得到了一个小厨房，在那里切菜炒饭，她速度快，又对升级充满了无限的热情，再加上她只在这里练一天，也不在乎其他厨师是不是有意见，因此直把外面下的单子揽去了一小半，负责给她洗菜的帮工，都从一个变成了三个。
当然，这酒店一开始并没有想拿她当白工，只是见她切萝卜切白菜的速度太恐怖，若是把那些萝卜丝都扔了……不是说负担不起，也的确可惜，因此就拿去用了，而水若冰又不是只要练刀工，所以就主动请缨，要求做菜。
虽说是星级酒店，但除了招牌菜外，其他的也没有太多讲究，再加上水若冰的手艺，不至于令顾客不满，那酒店经理一见，也就随她的意了。到她十点钟从厨房出来，刀工火候都有了一点的进步，唯有意境，纹丝不动。
意境不动，她的特级厨艺也就没有进步，这些技能都是要各种各项都达到了要求，才会有一点的进步的。连着六个小时的劳累，再加上没有进展，她有些垂头丧气的从厨房出来，走过过道，就要上楼，抬起头，突然就看到米青正在和一个女子相谈甚欢。
那女子并不算真正意义上的美女，虽然说是时下最流行的锥子脸，高鼻梁，但水若冰一看，就能看出，那双有神的眼睛，有一半是画出来的，睫毛也是贴的，但就算没有走到跟前，水若冰也能感觉到那女子身上的气质，和祁香那种就是就是散发着尖刻的美不同，那女子让人一见，虽然也有一股尽在掌握的气场，却更为圆润。
她穿了一件小开衫，长中分头发自然垂下，双手松松的交叉放在桌子上，微笑的看着米青，米青正在说着什么，离的远，水若冰也听不清他到底在说什么，但显然，他很有兴致。
水若冰觉得心下的不舒服更强烈了，一时不知道是要走过去，还是转身离开——她家师父看样子和那女子挺能谈的，她走上去，是不是就当了特大号的电灯泡？
就在犹豫间，米青已经看到了她，立刻就对她招了下手，她吸了口气，走过去，挤出一丝笑意：“师父！”
米青应了一声，点点头：“宋女士，这就是我那个徒弟，以后说不定还要你关照了。小冰，这位是宋言宋女士，宋女士可是品酒的大家。”