第19章 神仙豆腐
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千里秦岭幅员辽阔，横断东西，南北分割天地。
所以秦岭上的动植物，往往兼有南北共有的特质，这种特质在南北交界处尤其明显。
例如本来盛产于川渝的大熊猫，在秦岭也会见到，而盛长于北方的榆树，在秦岭南侧也时常存在。
完美地将南北在阻断中又有效连接。
豆腐柴树便是一种南来的树。
这种树原本是喜欢潮湿温热环境，所以在南方广泛存在，无论是西部的川渝，还是东面的江浙，都能看到它的身影。
但因为川渝和秦岭相接，在鸟和一些食草籽的动物搬运下，逐渐蔓延到秦岭，正式扎根，成为一种外来树种。
开始这边的人们并没注意到它出现，它的体型放在顿不顿就高达几十米的桦树，红松间，实在是显得矮小不值一提，就跟灌木没啥区别。
但2000年之后，随着新一轮秦岭物种资源摸排，人们才发现，这家伙早在秦岭扎根，已形成一定规模。
而关于它的广泛使用，也开始拉开序幕。
作为巡山员，余秋堂自然对这种树很熟悉，他说的“仙女豆腐”也叫“观音豆腐”，“神仙豆腐”，川渝称之为斑鸠豆腐，就是用这种豆腐柴的树叶做成。
顾名思义，能被冠名“观音”二字的东西，基本都是来自于困难时期，就认命的东西，例如观音土。
之所以叫观音豆腐，就是因为早些年闹饥荒，老百姓们吃饭都成问题，无意间发现这树叶经过简单的炮制，就能做出美味可口，形如豆腐模样的食物，救了大家性命，简直像是大慈大悲观世音菩萨降下的福祉。
余秋堂带着余小伟绕到山南侧，这边的豆腐柴树叶会更加肥厚，做出来的豆腐苦味和涩味会更淡。
山北的位置太阴，一天到头看不到多会太阳，生长的叶子会颜色偏深，吃起来苦涩难咽，不是做神仙豆腐最好的原材料。
这些都是余秋堂生活的经验。
前世他常在山里四处巡走，对方圆百里各种动植物的分布都非常熟悉。
尤其是植物，他很清楚什么东西会生长在何种地方，同一种中草药，哪里的药效更好，哪里长的更快，哪里产量更高等等。
如数家珍。
两人来到一小排树下，余秋堂停下脚步，从树上揪下一片树叶，放在鼻子闻闻，熟悉的味道立刻侵入心脾，他满意点点头。
“就是这个。”
余小伟也学着摘片叶子闻闻，但除了淡淡地清香味，啥都没闻出来。
“叔叔，不是说看神仙豆腐嘛？”
“就是这个，”余秋堂将斧头扎在旁边地上，开始摘树叶，“摘吧，两个袋子装满。”
“真摘啊？”
余小伟心中疑惑，但看到余秋堂已经摘起来，也就没有多说，学着他的模样快速摘起树叶。
“注意点，太嫩太小的叶子不要摘，被虫咬过的也不要，还要注意树枝不要折断……”
余秋堂一边干活，一边给侄子传授着基础的知识，余小伟很聪明，基本都是瞬间明白他的意思。
两人一边说话，一边干活，不到一个小时，两只袋子就装得满满的，压得很实。
余秋堂掂掂重量，估计每袋大概有个三四十斤重，便将早准备的绳子将袋口扎紧，又将两个袋子绑在一起，背到自己后背试试，不算很吃力。
七八十斤重的东西，前世也能背起来走，但会稍微费力点，而现在背起来就跟背个书包似的，完全游刃有余，估计能一口气背回家。
这时候太阳才高高出来，朝阳穿过红松的缝隙，射到林间地面，处处都是斑驳的影子，刚来的时候地面还隐隐有点露水，打湿两人的脚面，这会露水也开始褪去，林间的鸟儿叫声此起彼伏。
“我们现在干嘛，下山吗？”
余小伟第一次到山里面，尽管只是最底层，但还是觉得很新奇，一副意犹未尽的模样。
余秋堂想起他昨天还没找到合适的弩臂木，便又带着侄子沿着山道绕向山后。
酸枣在山里什么地方都能生长，但向阳处的生长速度太快，木头的致密性不如山阴。
人们若是想用山枣木来做各种农具的把，或者架子车的车辕，都会优先选择山阴处，实在不行才会在山阳寻找。
但熟悉的老把式，只要看眼木头的花纹，拿起来稍微掂量下，就能知道木头来自哪里，两者的价格至少相差一倍，有时候还不止。
不同于后世标准化时代，山里的人们做任何事都保持着经验主义作风。
他们只相信老祖宗乃至就在摸索出的经验，如果在他们理解之外，你哪怕说出花来，就是不相信。
这种固执的生活态度一定程度上阻碍了新时代的接轨，但也最低限度保证他们不会出什么大错，利弊都有。
又转了一个多小时，两人才来到昨天余秋堂到过的地方。
路上倒是遇见几只野兔，松鼠，但余秋堂的弹弓还没做好，只能暂时放过它们，想在山林里靠跑抓到野兔和松鼠，无疑痴人说梦。
这些小家伙们虽然耐力不好，但短时间爆发很高，提速很快，人类很难追得上。
而且松鼠还会上树，就更是抓不到。
但要是在平地上，还是有一定几率追到，只要人的速度跑起来，这些家伙耐力不足的特点就会体现出来。
来到酸枣林，余小伟仿佛来到天堂，立刻开始吃起山枣。
余秋堂的本想让他在这里自己玩会，自己去找合适的木头，可转念一想虽然这基本还在山脚范畴，但万一有豺或者狐狸这种喜欢跑到山下偷东西吃的野兽，余小伟毕竟是个孩子，很容易遇到危险。
便只好让余小伟跟紧自己。
“叔叔，我还没想到山里这么好玩，以前听他们都说呢，但爷一直不让来。”
“你年龄还小，这里好玩是好玩，危险却也危险……咦，这根就不错。”
余秋堂突然看到一棵成人小腿粗的酸枣树，在所有的树木中显得鹤立鸡群。
正是他需要的粗细和笔直，昨天找那么久没找到，今天还不到十分钟就碰到了，运气不错！
(本章完)
千里秦岭幅员辽阔，横断东西，南北分割天地。
所以秦岭上的动植物，往往兼有南北共有的特质，这种特质在南北交界处尤其明显。
例如本来盛产于川渝的大熊猫，在秦岭也会见到，而盛长于北方的榆树，在秦岭南侧也时常存在。
完美地将南北在阻断中又有效连接。
豆腐柴树便是一种南来的树。
这种树原本是喜欢潮湿温热环境，所以在南方广泛存在，无论是西部的川渝，还是东面的江浙，都能看到它的身影。
但因为川渝和秦岭相接，在鸟和一些食草籽的动物搬运下，逐渐蔓延到秦岭，正式扎根，成为一种外来树种。
开始这边的人们并没注意到它出现，它的体型放在顿不顿就高达几十米的桦树，红松间，实在是显得矮小不值一提，就跟灌木没啥区别。
但2000年之后，随着新一轮秦岭物种资源摸排，人们才发现，这家伙早在秦岭扎根，已形成一定规模。
而关于它的广泛使用，也开始拉开序幕。
作为巡山员，余秋堂自然对这种树很熟悉，他说的“仙女豆腐”也叫“观音豆腐”，“神仙豆腐”，川渝称之为斑鸠豆腐，就是用这种豆腐柴的树叶做成。
顾名思义，能被冠名“观音”二字的东西，基本都是来自于困难时期，就认命的东西，例如观音土。
之所以叫观音豆腐，就是因为早些年闹饥荒，老百姓们吃饭都成问题，无意间发现这树叶经过简单的炮制，就能做出美味可口，形如豆腐模样的食物，救了大家性命，简直像是大慈大悲观世音菩萨降下的福祉。
余秋堂带着余小伟绕到山南侧，这边的豆腐柴树叶会更加肥厚，做出来的豆腐苦味和涩味会更淡。
山北的位置太阴，一天到头看不到多会太阳，生长的叶子会颜色偏深，吃起来苦涩难咽，不是做神仙豆腐最好的原材料。
这些都是余秋堂生活的经验。
前世他常在山里四处巡走，对方圆百里各种动植物的分布都非常熟悉。
尤其是植物，他很清楚什么东西会生长在何种地方，同一种中草药，哪里的药效更好，哪里长的更快，哪里产量更高等等。
如数家珍。
两人来到一小排树下，余秋堂停下脚步，从树上揪下一片树叶，放在鼻子闻闻，熟悉的味道立刻侵入心脾，他满意点点头。
“就是这个。”
余小伟也学着摘片叶子闻闻，但除了淡淡地清香味，啥都没闻出来。
“叔叔，不是说看神仙豆腐嘛？”
“就是这个，”余秋堂将斧头扎在旁边地上，开始摘树叶，“摘吧，两个袋子装满。”
“真摘啊？”
余小伟心中疑惑，但看到余秋堂已经摘起来，也就没有多说，学着他的模样快速摘起树叶。
“注意点，太嫩太小的叶子不要摘，被虫咬过的也不要，还要注意树枝不要折断……”
余秋堂一边干活，一边给侄子传授着基础的知识，余小伟很聪明，基本都是瞬间明白他的意思。
两人一边说话，一边干活，不到一个小时，两只袋子就装得满满的，压得很实。
余秋堂掂掂重量，估计每袋大概有个三四十斤重，便将早准备的绳子将袋口扎紧，又将两个袋子绑在一起，背到自己后背试试，不算很吃力。
七八十斤重的东西，前世也能背起来走，但会稍微费力点，而现在背起来就跟背个书包似的，完全游刃有余，估计能一口气背回家。
这时候太阳才高高出来，朝阳穿过红松的缝隙，射到林间地面，处处都是斑驳的影子，刚来的时候地面还隐隐有点露水，打湿两人的脚面，这会露水也开始褪去，林间的鸟儿叫声此起彼伏。
“我们现在干嘛，下山吗？”
余小伟第一次到山里面，尽管只是最底层，但还是觉得很新奇，一副意犹未尽的模样。
余秋堂想起他昨天还没找到合适的弩臂木，便又带着侄子沿着山道绕向山后。
酸枣在山里什么地方都能生长，但向阳处的生长速度太快，木头的致密性不如山阴。
人们若是想用山枣木来做各种农具的把，或者架子车的车辕，都会优先选择山阴处，实在不行才会在山阳寻找。
但熟悉的老把式，只要看眼木头的花纹，拿起来稍微掂量下，就能知道木头来自哪里，两者的价格至少相差一倍，有时候还不止。
不同于后世标准化时代，山里的人们做任何事都保持着经验主义作风。
他们只相信老祖宗乃至就在摸索出的经验，如果在他们理解之外，你哪怕说出花来，就是不相信。
这种固执的生活态度一定程度上阻碍了新时代的接轨，但也最低限度保证他们不会出什么大错，利弊都有。
又转了一个多小时，两人才来到昨天余秋堂到过的地方。
路上倒是遇见几只野兔，松鼠，但余秋堂的弹弓还没做好，只能暂时放过它们，想在山林里靠跑抓到野兔和松鼠，无疑痴人说梦。
这些小家伙们虽然耐力不好，但短时间爆发很高，提速很快，人类很难追得上。
而且松鼠还会上树，就更是抓不到。
但要是在平地上，还是有一定几率追到，只要人的速度跑起来，这些家伙耐力不足的特点就会体现出来。
来到酸枣林，余小伟仿佛来到天堂，立刻开始吃起山枣。
余秋堂的本想让他在这里自己玩会，自己去找合适的木头，可转念一想虽然这基本还在山脚范畴，但万一有豺或者狐狸这种喜欢跑到山下偷东西吃的野兽，余小伟毕竟是个孩子，很容易遇到危险。
便只好让余小伟跟紧自己。
“叔叔，我还没想到山里这么好玩，以前听他们都说呢，但爷一直不让来。”
“你年龄还小，这里好玩是好玩，危险却也危险……咦，这根就不错。”
余秋堂突然看到一棵成人小腿粗的酸枣树，在所有的树木中显得鹤立鸡群。
正是他需要的粗细和笔直，昨天找那么久没找到，今天还不到十分钟就碰到了，运气不错！
(本章完)