第432章 创新不失传统的手艺
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后厨了，冯正明一边指挥大家给其他桌做菜，一边把陶罐里的海参取出来。
取出来的海参明显是有一些缩水，这也算是正常的现象。
缩水了，代表海参已经吃进陶罐里汤料的味道。
而且用鼻子轻轻去闻，能够清楚嗅到葱香和骨汤的香味。
接下来，冯正明把事先准备好的汤汁倒入锅中。
先把汤进行一番调味，把烧海参的汤汁调好味道，再把海参和葱段下入一起烧制。
这个过程中，伴随着锅里的汤汁慢慢收浓，葱的香味也进一步被激发。
中间还需要向汤汁中加入一次蒸葱的油，以更进一步增加葱香味。
小火慢慢把汤汁逐渐收浓，最后甚至没有勾芡，也呈现出一种挂勺的胶质感。
这种时候，冯正明再把只是稍稍炸到金黄的葱段下锅一起烧制。
等到新下的葱段烧的开始软塌。
冯正明立刻喊道：“盘子。”
孙海和陈安邦听到马上把一个一个小盘送上来。
这些小盘是冯正明专门定制，是专门用来盛放一个一个的葱烧海参。
冯正明把锅里的海参挑出去，一个一个摆在盘子当中。
接着再把两种葱段，分别摆放在海参的边上。
孙海和陈安邦是一起帮着完成最后的摆盘。
然后冯正明再把锅里的汤汁收浓，最后带一点点的芡，同时再把葱油打入汤汁中。
葱油淋在一个一个的海参和葱段上，这道菜便算是完成了。
仔细确认数量，确认每一盘都已经完成。
冯正明对孙海和陈安邦说：“好了，走菜，走菜。”
陈安邦快步去把推车推进来，孙海帮冯正明一起把一盘一盘放进大托盘里。
等到推车过来，用盖子把大托盘盖好后，全都放在推车上。
冯正明嘱咐后厨一番，再亲自推着推车去上菜。
在包间里，省领导和侨胞们聊得非常好。
因为冯宗嘏和司徒老先生重逢，还有大家对鲁菜的讨论，真是让包间里气氛相当好。
尤其是冯宗嘏和司徒老先生，这两位多年未见的老友，更是有太多太多话题聊。
通过聊天，冯宗嘏才知道，自己这位司徒大哥竟然终生未娶。
得知这一点，冯宗嘏也是一直到，恐怕司徒大哥心里还是惦念着自己的老伴。
司徒老先生猜到冯宗嘏心里所想，他是低声向冯宗嘏进行了解释。
“你不要觉得是因为婉瑾，我没有成家是其他的原因，实际上，我当年去了国外，一开始生活条件并不好，后来进了大学里，倒是也遇到了一个女孩子。
只可惜，我和她还没有能够一起毕业，携手步入婚姻殿堂，她就出了意外。”
听司徒老先生的叙述，冯宗嘏才算是对他早些年在国外的情况有所了解。
司徒老先生在大学里遇到的那个女同学，是因为一场意外去世了。
那件事情对当时司徒老先生的打击很大，他很长时间都没有能够走出来。
一度觉得是因为他自己命硬，所以才会让跟他亲近女性出事。
所以他自己也逐渐抵触和女性过于亲密接触。
后来大学毕业，司徒老先生又开始为了生计奔波，更加没有心思谈情说爱。
直到他真正的事业有成，创办了属于自己的企业。
尽管事业上小有成就，令他也吸引不少异性的青睐。
但司徒老先生始终忘不了他的两段感情。
所以遇到的每一个女性，他都不自觉会和两段感情的“女主角”去比较。
“哈哈哈，我就这样慢慢把自己给剩下来，这么多年下来，已经习惯了一个人，也就不再想结婚的事情。”
冯宗嘏很想告诉对方，关于自己和老伴的一些事情。
只是因为现在的情形不适合说，所以他还是忍住了没有说。
好在，这个时候，服务人员打开包间的门，冯正明推着推车进来上菜了。
司徒老先生也立刻笑着问：“正明，这次是葱烧海参了？”
冯正明微笑点头：“是的司徒爷爷，葱烧海参。”
说着他揭开推车上大托盘的盖子，瞬间浓郁的葱香味飘散出来。
接着冯正明和服务人员一起，把一盘一盘的葱烧海参送到每一位客人的面前。
看到冯正明用小盘上的葱烧海参，让司徒老先生有些惊讶。
“哦？竟然是一人一份？这个有点特别，这算是一种西式的上菜方式。”
又仔细看了看，司徒老先生用筷子轻轻按了按盘子里海参。
“正明，你这个海参，是鲜海参吗？”
冯正明点头回答：“对，司徒爷爷我今天给各位用的是鲜海参。”
司徒老先生用筷子轻轻一挑，发现海参是已经被切开了。
从横切面看，海参是已经烧得很入味。
这么一看，让司徒老先生不禁感到有些惊讶。
作为一个老饕，司徒老先生很清楚葱烧海参的难点。
关键是要让海参烧入味。
这个很多时候是一些做葱烧海参厨师难以办到的。
如果是单纯直接去烧，海参是必然很难让里面也入味。
只是表面浅浅一层味道，那么海参只是提供一种口感，甚至处理不好的情况下，可能还会让海参残留腥味，吃起来味道并不会很好。
冯正明这葱烧海参，显然是已经烧得入味。
嗅着散发出的葱香味，司徒老先生忍不住咽了咽口水。
接着司徒老先生用筷子，夹起切好一段海参，放在勺子的同时，不忘还要把葱段一起放上。
举着手中小勺，司徒老先生笑着说：“这个葱烧海参，必须是海参搭配葱一起吃。”
其他人见状，也都是纷纷有样学样。
把勺子里的葱段和海参一起送入口中。
经过油炸和蒸制以及最后烧的葱段呈现出一种有些软糯口感。
搭配上海参略带一点弹性的口感，是有些奇妙复合口感。 而咀嚼的时候，可以慢慢品尝出，烧海参汤汁咸鲜，还有葱的那种香味在口中混合。
在场的众人多少是有些惊讶，完全没想到葱烧海参是如此美味。
司徒老先生吃后，抬起头看向冯正明说：“这道菜做的很棒，这个海参不是只有表面上汤汁挂着的味道，而是海参里也同样入味。
让整道菜吃起来真是让人很舒服，是一种融合为一个整体的味道。”
这次省里的人也是被这道菜惊艳到了。
“这葱烧海参味道做的可真好，以前吃的时候，总觉得这道菜有些言过其实，海参吃起来一点味道也没有，觉得这道菜不好吃。”
说着抬起头看向冯正明说：“原来是手艺不行，小冯的这个手艺可真利害。”
冯正明微笑说：“谢谢领导肯定。”
司徒老先生说：“看起来，要把经典老菜传承下去，是真的很考验厨师的手艺，以后我们齐鲁应该要保护好正明这样的好厨师埃”
省里的众人也都纷纷附和，都觉得确实应该好好保护冯正明这样厨师。
尤其是冯正明与那些老师傅们还不同。
他现在还非常年轻，他的手艺还有提升的可能。
并且也因为他的年轻，他能更快的适应时代发展，根据时代的发展对菜品进行些许改良。
这种本身手艺很好，又能够根据时代发展改良菜品的实力。
再加上本身年龄上足够的年轻。
在省里的众人看来，冯正明是真的有极大的提升空间。
葱烧海参后，最后冯正明是专门上了齐鲁特色的煎饼，并且搭配上了大葱和特色的酱菜，以及一碗乌鱼蛋汤。
这样的搭配，自然是让现场侨胞们真正体会到家乡味道。
吃的最满意的人还是司徒老先生。
当然，主要还是因为司徒老先生见到了冯宗嘏。
省里来的几位也都通过这顿宴请，对汇泉楼和冯正明的手艺有了另一种了解。
尤其是在司徒老先生一些点拨下，让他们意识到冯正明和汇泉楼对齐鲁和泉城的重要。
从今天侨胞们脸上满意表情，省里的几位没想到，原来他们眼前守着一个宝贝。
有冯正明和汇泉楼的存在，完全可以打造出泉城乃至全省的鲁菜特色点。
过去省里接待侨胞和外宾时，总是优先考虑聚丰德等几家大酒楼。
这次来汇泉楼过后，让省里几位觉得以后应该多考虑汇泉楼。
这样一顿接待，可以说是宾主尽欢了。
在大家都吃完，冯正明也是被再次请来包间里。
司徒老先生看着冯正明问：“你今天的几道菜，应该都加入了你自己的想法吧？像是那道爆炒腰花，你是怎么做到，几乎刚好断生？”
听到这么一问，冯正明微笑说：“是我平时练得比较多，算是很好的掌握住了做法。”
司徒老先生笑起来：“看起来你平时确实花了不少的功夫研究。”
不等冯正明开口，司徒老先生问：“你是不是很热爱烹饪？”
冯正明点头：“是的，我非常喜欢烹饪，我享受在后厨里亲手做菜的感觉，更喜欢看到客人品尝到美味时惊讶和喜悦。”
司徒老先生说：“很好，保持你这份心，你一定会成为最厉害的厨师。”
冯正明微笑向司徒老先生表示感谢：“谢谢司徒爷爷。”
这个时候，省领导也开口问：“小冯以后如果让你们汇泉楼负责一些接待工作，你们是不是能够胜任？”
冯正明听了自然明白这是一个很好的机会。
获得省里一些接待工作，等于说是让汇泉楼获得官方背书了。
以后汇泉楼生意会更有保障，也会更方便冯正明自己的发展。
不过他想了想还是说：“领导，我们汇泉楼可能做传统鲁菜方面，还是会比聚丰德他们几家差一点。”
领导笑着说：“这没关系，你们负责一些侨胞和外宾的接待，我觉得你们汇泉楼更有优势。”
见领导都这样说，冯正明自然也不好继续推脱了。
“感谢领导信任，汇泉楼和我一定会全力以赴。”
得到这个回答，省领导自然是很满意。
“好，我们相信冯主厨你。”
大家又一起聊了一阵，省里的人和其他侨胞纷纷离开了。
司徒老先生没有一起走，而是留下要和冯宗嘏好好叙叙旧。
冯正明自然也是给爷爷他们专门安排了一个安静房间。
只有两位老兄弟的情况下。
冯宗嘏终于把憋了一个晚上的话说出口。
“大哥，当初我是想要让瑾姐去找你，不过瑾姐跟我说，她和你已经结束了，后来瑾姐她面临家里的一些压力，所以我们就在一起了。”
司徒老先生反倒是比较洒脱，他明显是已经放下了当年的那份感情。
“宗嘏你其实不用跟我解释的，我相信婉瑾选择你，是她真心愿意和你在一起，我知道你们一定一起经历了很多，可能一起吃过不少苦，我相信你们的感情。”
冯宗嘏和老伴曾经确实是吃了不少苦。
尤其是冯宗嘏的老伴柳婉瑾是一位老师，一位很有才华的知识女性。
再加上家庭出身上的一些问题，一度是经历了一段相当艰难的日子。
在那些日子里，是冯宗嘏始终不离不弃，为老伴和孩子们遮风挡雨。
所以虽然柳婉瑾比冯宗嘏年龄大几岁，她和司徒老先生昔日算是青梅竹马的初恋。
但实际上柳婉瑾告诉过冯宗嘏，她一生最幸福的事情就是嫁给了冯宗嘏。
司徒老先生从怀里掏出那封，他一直贴身携带，来自柳婉瑾给他的最后一封信。
“宗嘏，这封信我一直都带在身上，现在交给你，我想你看了这封信，应该会明白婉瑾她对你的心意，你们才是真正最适合的一对。”
冯宗嘏伸手接过了信，看到信上熟悉娟秀的字，老爷子泪水几乎瞬间夺眶而出。
信上的内容很简单，在这封信上，柳婉瑾对司徒先生的称呼是“兄”。
这封信的字里行间里也完全没有任何男女情谊。
信中所阐述的感情，是妹妹对远赴异国他乡求学兄长的祝福。
同时在信上，柳婉瑾反倒是写明了她对冯宗嘏的感情，附上了他们两人结婚照，并且希望获得司徒老先生的祝福。
看完这封信，冯宗嘏一瞬间仿佛回到那个夏日午后。
明媚阳光下，那位他从见到第一眼就喜欢的姐姐，竟然主动对他说：“小冯，我们结婚吧。”(本章完)
后厨了，冯正明一边指挥大家给其他桌做菜，一边把陶罐里的海参取出来。
取出来的海参明显是有一些缩水，这也算是正常的现象。
缩水了，代表海参已经吃进陶罐里汤料的味道。
而且用鼻子轻轻去闻，能够清楚嗅到葱香和骨汤的香味。
接下来，冯正明把事先准备好的汤汁倒入锅中。
先把汤进行一番调味，把烧海参的汤汁调好味道，再把海参和葱段下入一起烧制。
这个过程中，伴随着锅里的汤汁慢慢收浓，葱的香味也进一步被激发。
中间还需要向汤汁中加入一次蒸葱的油，以更进一步增加葱香味。
小火慢慢把汤汁逐渐收浓，最后甚至没有勾芡，也呈现出一种挂勺的胶质感。
这种时候，冯正明再把只是稍稍炸到金黄的葱段下锅一起烧制。
等到新下的葱段烧的开始软塌。
冯正明立刻喊道：“盘子。”
孙海和陈安邦听到马上把一个一个小盘送上来。
这些小盘是冯正明专门定制，是专门用来盛放一个一个的葱烧海参。
冯正明把锅里的海参挑出去，一个一个摆在盘子当中。
接着再把两种葱段，分别摆放在海参的边上。
孙海和陈安邦是一起帮着完成最后的摆盘。
然后冯正明再把锅里的汤汁收浓，最后带一点点的芡，同时再把葱油打入汤汁中。
葱油淋在一个一个的海参和葱段上，这道菜便算是完成了。
仔细确认数量，确认每一盘都已经完成。
冯正明对孙海和陈安邦说：“好了，走菜，走菜。”
陈安邦快步去把推车推进来，孙海帮冯正明一起把一盘一盘放进大托盘里。
等到推车过来，用盖子把大托盘盖好后，全都放在推车上。
冯正明嘱咐后厨一番，再亲自推着推车去上菜。
在包间里，省领导和侨胞们聊得非常好。
因为冯宗嘏和司徒老先生重逢，还有大家对鲁菜的讨论，真是让包间里气氛相当好。
尤其是冯宗嘏和司徒老先生，这两位多年未见的老友，更是有太多太多话题聊。
通过聊天，冯宗嘏才知道，自己这位司徒大哥竟然终生未娶。
得知这一点，冯宗嘏也是一直到，恐怕司徒大哥心里还是惦念着自己的老伴。
司徒老先生猜到冯宗嘏心里所想，他是低声向冯宗嘏进行了解释。
“你不要觉得是因为婉瑾，我没有成家是其他的原因，实际上，我当年去了国外，一开始生活条件并不好，后来进了大学里，倒是也遇到了一个女孩子。
只可惜，我和她还没有能够一起毕业，携手步入婚姻殿堂，她就出了意外。”
听司徒老先生的叙述，冯宗嘏才算是对他早些年在国外的情况有所了解。
司徒老先生在大学里遇到的那个女同学，是因为一场意外去世了。
那件事情对当时司徒老先生的打击很大，他很长时间都没有能够走出来。
一度觉得是因为他自己命硬，所以才会让跟他亲近女性出事。
所以他自己也逐渐抵触和女性过于亲密接触。
后来大学毕业，司徒老先生又开始为了生计奔波，更加没有心思谈情说爱。
直到他真正的事业有成，创办了属于自己的企业。
尽管事业上小有成就，令他也吸引不少异性的青睐。
但司徒老先生始终忘不了他的两段感情。
所以遇到的每一个女性，他都不自觉会和两段感情的“女主角”去比较。
“哈哈哈，我就这样慢慢把自己给剩下来，这么多年下来，已经习惯了一个人，也就不再想结婚的事情。”
冯宗嘏很想告诉对方，关于自己和老伴的一些事情。
只是因为现在的情形不适合说，所以他还是忍住了没有说。
好在，这个时候，服务人员打开包间的门，冯正明推着推车进来上菜了。
司徒老先生也立刻笑着问：“正明，这次是葱烧海参了？”
冯正明微笑点头：“是的司徒爷爷，葱烧海参。”
说着他揭开推车上大托盘的盖子，瞬间浓郁的葱香味飘散出来。
接着冯正明和服务人员一起，把一盘一盘的葱烧海参送到每一位客人的面前。
看到冯正明用小盘上的葱烧海参，让司徒老先生有些惊讶。
“哦？竟然是一人一份？这个有点特别，这算是一种西式的上菜方式。”
又仔细看了看，司徒老先生用筷子轻轻按了按盘子里海参。
“正明，你这个海参，是鲜海参吗？”
冯正明点头回答：“对，司徒爷爷我今天给各位用的是鲜海参。”
司徒老先生用筷子轻轻一挑，发现海参是已经被切开了。
从横切面看，海参是已经烧得很入味。
这么一看，让司徒老先生不禁感到有些惊讶。
作为一个老饕，司徒老先生很清楚葱烧海参的难点。
关键是要让海参烧入味。
这个很多时候是一些做葱烧海参厨师难以办到的。
如果是单纯直接去烧，海参是必然很难让里面也入味。
只是表面浅浅一层味道，那么海参只是提供一种口感，甚至处理不好的情况下，可能还会让海参残留腥味，吃起来味道并不会很好。
冯正明这葱烧海参，显然是已经烧得入味。
嗅着散发出的葱香味，司徒老先生忍不住咽了咽口水。
接着司徒老先生用筷子，夹起切好一段海参，放在勺子的同时，不忘还要把葱段一起放上。
举着手中小勺，司徒老先生笑着说：“这个葱烧海参，必须是海参搭配葱一起吃。”
其他人见状，也都是纷纷有样学样。
把勺子里的葱段和海参一起送入口中。
经过油炸和蒸制以及最后烧的葱段呈现出一种有些软糯口感。
搭配上海参略带一点弹性的口感，是有些奇妙复合口感。 而咀嚼的时候，可以慢慢品尝出，烧海参汤汁咸鲜，还有葱的那种香味在口中混合。
在场的众人多少是有些惊讶，完全没想到葱烧海参是如此美味。
司徒老先生吃后，抬起头看向冯正明说：“这道菜做的很棒，这个海参不是只有表面上汤汁挂着的味道，而是海参里也同样入味。
让整道菜吃起来真是让人很舒服，是一种融合为一个整体的味道。”
这次省里的人也是被这道菜惊艳到了。
“这葱烧海参味道做的可真好，以前吃的时候，总觉得这道菜有些言过其实，海参吃起来一点味道也没有，觉得这道菜不好吃。”
说着抬起头看向冯正明说：“原来是手艺不行，小冯的这个手艺可真利害。”
冯正明微笑说：“谢谢领导肯定。”
司徒老先生说：“看起来，要把经典老菜传承下去，是真的很考验厨师的手艺，以后我们齐鲁应该要保护好正明这样的好厨师埃”
省里的众人也都纷纷附和，都觉得确实应该好好保护冯正明这样厨师。
尤其是冯正明与那些老师傅们还不同。
他现在还非常年轻，他的手艺还有提升的可能。
并且也因为他的年轻，他能更快的适应时代发展，根据时代的发展对菜品进行些许改良。
这种本身手艺很好，又能够根据时代发展改良菜品的实力。
再加上本身年龄上足够的年轻。
在省里的众人看来，冯正明是真的有极大的提升空间。
葱烧海参后，最后冯正明是专门上了齐鲁特色的煎饼，并且搭配上了大葱和特色的酱菜，以及一碗乌鱼蛋汤。
这样的搭配，自然是让现场侨胞们真正体会到家乡味道。
吃的最满意的人还是司徒老先生。
当然，主要还是因为司徒老先生见到了冯宗嘏。
省里来的几位也都通过这顿宴请，对汇泉楼和冯正明的手艺有了另一种了解。
尤其是在司徒老先生一些点拨下，让他们意识到冯正明和汇泉楼对齐鲁和泉城的重要。
从今天侨胞们脸上满意表情，省里的几位没想到，原来他们眼前守着一个宝贝。
有冯正明和汇泉楼的存在，完全可以打造出泉城乃至全省的鲁菜特色点。
过去省里接待侨胞和外宾时，总是优先考虑聚丰德等几家大酒楼。
这次来汇泉楼过后，让省里几位觉得以后应该多考虑汇泉楼。
这样一顿接待，可以说是宾主尽欢了。
在大家都吃完，冯正明也是被再次请来包间里。
司徒老先生看着冯正明问：“你今天的几道菜，应该都加入了你自己的想法吧？像是那道爆炒腰花，你是怎么做到，几乎刚好断生？”
听到这么一问，冯正明微笑说：“是我平时练得比较多，算是很好的掌握住了做法。”
司徒老先生笑起来：“看起来你平时确实花了不少的功夫研究。”
不等冯正明开口，司徒老先生问：“你是不是很热爱烹饪？”
冯正明点头：“是的，我非常喜欢烹饪，我享受在后厨里亲手做菜的感觉，更喜欢看到客人品尝到美味时惊讶和喜悦。”
司徒老先生说：“很好，保持你这份心，你一定会成为最厉害的厨师。”
冯正明微笑向司徒老先生表示感谢：“谢谢司徒爷爷。”
这个时候，省领导也开口问：“小冯以后如果让你们汇泉楼负责一些接待工作，你们是不是能够胜任？”
冯正明听了自然明白这是一个很好的机会。
获得省里一些接待工作，等于说是让汇泉楼获得官方背书了。
以后汇泉楼生意会更有保障，也会更方便冯正明自己的发展。
不过他想了想还是说：“领导，我们汇泉楼可能做传统鲁菜方面，还是会比聚丰德他们几家差一点。”
领导笑着说：“这没关系，你们负责一些侨胞和外宾的接待，我觉得你们汇泉楼更有优势。”
见领导都这样说，冯正明自然也不好继续推脱了。
“感谢领导信任，汇泉楼和我一定会全力以赴。”
得到这个回答，省领导自然是很满意。
“好，我们相信冯主厨你。”
大家又一起聊了一阵，省里的人和其他侨胞纷纷离开了。
司徒老先生没有一起走，而是留下要和冯宗嘏好好叙叙旧。
冯正明自然也是给爷爷他们专门安排了一个安静房间。
只有两位老兄弟的情况下。
冯宗嘏终于把憋了一个晚上的话说出口。
“大哥，当初我是想要让瑾姐去找你，不过瑾姐跟我说，她和你已经结束了，后来瑾姐她面临家里的一些压力，所以我们就在一起了。”
司徒老先生反倒是比较洒脱，他明显是已经放下了当年的那份感情。
“宗嘏你其实不用跟我解释的，我相信婉瑾选择你，是她真心愿意和你在一起，我知道你们一定一起经历了很多，可能一起吃过不少苦，我相信你们的感情。”
冯宗嘏和老伴曾经确实是吃了不少苦。
尤其是冯宗嘏的老伴柳婉瑾是一位老师，一位很有才华的知识女性。
再加上家庭出身上的一些问题，一度是经历了一段相当艰难的日子。
在那些日子里，是冯宗嘏始终不离不弃，为老伴和孩子们遮风挡雨。
所以虽然柳婉瑾比冯宗嘏年龄大几岁，她和司徒老先生昔日算是青梅竹马的初恋。
但实际上柳婉瑾告诉过冯宗嘏，她一生最幸福的事情就是嫁给了冯宗嘏。
司徒老先生从怀里掏出那封，他一直贴身携带，来自柳婉瑾给他的最后一封信。
“宗嘏，这封信我一直都带在身上，现在交给你，我想你看了这封信，应该会明白婉瑾她对你的心意，你们才是真正最适合的一对。”
冯宗嘏伸手接过了信，看到信上熟悉娟秀的字，老爷子泪水几乎瞬间夺眶而出。
信上的内容很简单，在这封信上，柳婉瑾对司徒先生的称呼是“兄”。
这封信的字里行间里也完全没有任何男女情谊。
信中所阐述的感情，是妹妹对远赴异国他乡求学兄长的祝福。
同时在信上，柳婉瑾反倒是写明了她对冯宗嘏的感情，附上了他们两人结婚照，并且希望获得司徒老先生的祝福。
看完这封信，冯宗嘏一瞬间仿佛回到那个夏日午后。
明媚阳光下，那位他从见到第一眼就喜欢的姐姐，竟然主动对他说：“小冯，我们结婚吧。”(本章完)