第21章 埋伏一波
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在咱们武朝，老百姓平时吃肉的机会少得可怜，逢年过节实在馋得慌，偶尔也会买点猪下水凑个热闹。
当然，这里说的老百姓可不是穷得叮当响那种，真穷到家的，猪下水想都甭想，连糠都未必吃得上。石头他爹在世那会儿，家里还没这么紧巴，逢年过节还能打打牙祭。
所以石头吃过猪下水，知道那是个啥味儿。可他今儿尝了我煮的下水后，立刻觉得以前吃的都是浮云。
世上咋会有这么美味的东西？难道以前吃的猪下水都是坏的不成？其实不是我买的下水有多好，关键是香料给力。
估计卧龙村上上下下，包括村正赖志成在内，可能都没吃过香料，更别提做饭时放香料这概念了。不仅石头，他妹妹小果，他娘王婶，还有林幼娘，连我自己都吃得忘我，连门口有人偷瞄都没察觉。
卤肉香味实在太撩人，周围的邻居几乎全被吸引过来。“夕……夕哥儿，你们吃的是啥好东西呀，咋这么香呐？”
我一惊，回头一看，门口围了一堆人。说话的是救过我的三家人之一，夫家姓贾，按咱村的规矩，我们这些小辈都管她叫贾婶。
“哦哦，猪下水，贾婶要不尝尝？”“不……不用了，不用了……”
贾婶嘴上推辞，眼睛却直勾勾盯着锅，口水差点流下来，把我逗得差点笑出声。
“贾婶，来，别跟我客气，试试我做的这碗卤煮。”
宁夕一边说着，一边给贾婶盛了一碗热腾腾的卤煮。她对自己的这道菜自诩为“卤煮”，其实就是将烤得喷香的面饼和炖得软烂入味的内脏切块，装入碗中，再淋上一勺滚烫的肉汤。这不就是后世那让人欲罢不能的卤煮吗？
汤醇厚鲜美，肉质酥烂，滋味绝佳。在这大冷天来上一碗，哎呀妈呀，给个神仙都不换，真的！
不过，要是有豆腐、蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花这些调料就更完美了。贾婶本想推脱，毕竟自家掌柜之前救了宁夕一回，已经吃过一顿好饭，现在又上门来吃，总觉得有点不好意思。可话到嘴边，愣是说不出口，因为那碗卤煮实在太香了！
贾婶一尝之下，差点停不下来，最后硬是凭借强大的意志力忍住没把整碗吃完，想着家里还有其他成员，得留点给大家尝尝。结果，一碗卤煮瞬间被贾家上下瓜分得干干净净！
那天一同救宁夕出冰窟窿的另外两家也在场，宁夕自然不会厚此薄彼，每家都分了一大碗。其他人眼巴巴地看着三家人大快朵颐，心里那个羡慕嫉妒啊！谁让他们当时没去救宁夕呢？当然，也有不少人是因为不在现场，错过了机会。不管怎样，没帮上忙就没脸吃人家的东西。
“来来来，大伙儿都尝一口，东西有限，只够你们品个味儿，别嫌弃哈！”
没想到，今天宁夕格外大方，每个人都能尝上一点。虽然分量不多，仅仅是浅尝辄止，但没人敢对宁夕有半句怨言。在这个年代，肯分享食物的都是大善人，更何况是如此美味的食物。不论多少，大家都心存感激。
宁夕这么做并非刻意炫耀，主要目的是让大家心理平衡。自己发了横财，买了那么多东西，如果全关起门来独享，不顾及旁人感受，恐怕会招来不必要的麻烦。再者，这也是重塑自身形象的好时机，除非他愿意一直做只缩头乌龟，只顾过自己的小日子，否则在落后的这个大武朝，没点人脉可不好混。
……
次日清晨，天才微微亮，赖志成就带着两个儿子登门了。宁夕懒得跟他们多费口舌，连早饭都没吃，直接领着他们去了卧龙沟，手把手教他们冰窟窿叉鱼的技巧。
宁夕深知，能靠智慧吃饭就绝不单纯卖力气，他可不愿当个纯粹的劳力者，让别人干活，自己坐收渔利，这才是理想的生存状态。
赖家父子悟性倒还不错，很快就掌握了方法。宁夕也没浪费时间，拎着他示范时叉到的几条鱼便离开了。赖氏父子气得吹胡子瞪眼，却拿宁夕毫无办法。宁夕早先就跟他们讲明白，这捕鱼法子他自个儿还能用，只要他们不外传就成。
宁夕回到家中，并没急着倒头大睡，而是随便对付了几口剩的卤煮，便马不停蹄地忙活起来。
昨日在药铺购得的一大包天然碱，此刻成了他的实验材料，目标是将其转化为实用的食用碱。若无天然碱，虽可用草木灰提取，但成本过高，非明智之选。天然碱最易转化为烧碱，即氢氧化钠，制作流程大致为：碱石研磨成粉，溶于水成碱液，加入适量熟石灰，经数道简易步骤，便成腐蚀性极强的火碱。然而，宁夕所需的并非火碱，而是用于发酵面食的食用碱。
他先将天然碱溶解，加热后再冷却，接着历经过滤、洗涤、干燥等系列操作，终得纯净的纯碱——碳酸钠。此物能中和发酵过程中产生的酸性物质，故名食用碱。如需制备小苏打，只需向纯碱溶液中通入二氧化碳。今日宁夕只打算蒸馒头，食用碱足矣，小苏打则非必需。
这些初中化学知识，宁夕这位农大博士生并未忘怀，几番尝试后便顺利制成。须知农大学问并非仅限于耕作，化工、食品乃至农机等专业亦在其列。
林幼娘在一旁看得一头雾水，不知她那古灵精怪的二哥又在捣鼓什么，一上午工夫，只见他时而紧锁眉头，时而抓耳挠腮，最后竟突然放声大笑，直叫人胆战心惊。
“幼娘！快！快去发面！今儿我要吃白白胖胖的大馒头，你做的那种！”
林幼娘暗自腹诽：“坏二哥，就知道败家！”
在古代，白面之于穷人，犹如后世生猛海鲜之于寻常百姓，非逢年过节难得一尝。如今既非佳节，宁夕却突发奇想，要吃白面馒头，这不是败家是什么？
宁夕并未过多解释，心中暗藏小计谋，打算趁林幼娘不备，在发酵好的面团中偷偷加入碱水，看她吃下馒头后的反应。
在咱们武朝，老百姓平时吃肉的机会少得可怜，逢年过节实在馋得慌，偶尔也会买点猪下水凑个热闹。
当然，这里说的老百姓可不是穷得叮当响那种，真穷到家的，猪下水想都甭想，连糠都未必吃得上。石头他爹在世那会儿，家里还没这么紧巴，逢年过节还能打打牙祭。
所以石头吃过猪下水，知道那是个啥味儿。可他今儿尝了我煮的下水后，立刻觉得以前吃的都是浮云。
世上咋会有这么美味的东西？难道以前吃的猪下水都是坏的不成？其实不是我买的下水有多好，关键是香料给力。
估计卧龙村上上下下，包括村正赖志成在内，可能都没吃过香料，更别提做饭时放香料这概念了。不仅石头，他妹妹小果，他娘王婶，还有林幼娘，连我自己都吃得忘我，连门口有人偷瞄都没察觉。
卤肉香味实在太撩人，周围的邻居几乎全被吸引过来。“夕……夕哥儿，你们吃的是啥好东西呀，咋这么香呐？”
我一惊，回头一看，门口围了一堆人。说话的是救过我的三家人之一，夫家姓贾，按咱村的规矩，我们这些小辈都管她叫贾婶。
“哦哦，猪下水，贾婶要不尝尝？”“不……不用了，不用了……”
贾婶嘴上推辞，眼睛却直勾勾盯着锅，口水差点流下来，把我逗得差点笑出声。
“贾婶，来，别跟我客气，试试我做的这碗卤煮。”
宁夕一边说着，一边给贾婶盛了一碗热腾腾的卤煮。她对自己的这道菜自诩为“卤煮”，其实就是将烤得喷香的面饼和炖得软烂入味的内脏切块，装入碗中，再淋上一勺滚烫的肉汤。这不就是后世那让人欲罢不能的卤煮吗？
汤醇厚鲜美，肉质酥烂，滋味绝佳。在这大冷天来上一碗，哎呀妈呀，给个神仙都不换，真的！
不过，要是有豆腐、蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花这些调料就更完美了。贾婶本想推脱，毕竟自家掌柜之前救了宁夕一回，已经吃过一顿好饭，现在又上门来吃，总觉得有点不好意思。可话到嘴边，愣是说不出口，因为那碗卤煮实在太香了！
贾婶一尝之下，差点停不下来，最后硬是凭借强大的意志力忍住没把整碗吃完，想着家里还有其他成员，得留点给大家尝尝。结果，一碗卤煮瞬间被贾家上下瓜分得干干净净！
那天一同救宁夕出冰窟窿的另外两家也在场，宁夕自然不会厚此薄彼，每家都分了一大碗。其他人眼巴巴地看着三家人大快朵颐，心里那个羡慕嫉妒啊！谁让他们当时没去救宁夕呢？当然，也有不少人是因为不在现场，错过了机会。不管怎样，没帮上忙就没脸吃人家的东西。
“来来来，大伙儿都尝一口，东西有限，只够你们品个味儿，别嫌弃哈！”
没想到，今天宁夕格外大方，每个人都能尝上一点。虽然分量不多，仅仅是浅尝辄止，但没人敢对宁夕有半句怨言。在这个年代，肯分享食物的都是大善人，更何况是如此美味的食物。不论多少，大家都心存感激。
宁夕这么做并非刻意炫耀，主要目的是让大家心理平衡。自己发了横财，买了那么多东西，如果全关起门来独享，不顾及旁人感受，恐怕会招来不必要的麻烦。再者，这也是重塑自身形象的好时机，除非他愿意一直做只缩头乌龟，只顾过自己的小日子，否则在落后的这个大武朝，没点人脉可不好混。
……
次日清晨，天才微微亮，赖志成就带着两个儿子登门了。宁夕懒得跟他们多费口舌，连早饭都没吃，直接领着他们去了卧龙沟，手把手教他们冰窟窿叉鱼的技巧。
宁夕深知，能靠智慧吃饭就绝不单纯卖力气，他可不愿当个纯粹的劳力者，让别人干活，自己坐收渔利，这才是理想的生存状态。
赖家父子悟性倒还不错，很快就掌握了方法。宁夕也没浪费时间，拎着他示范时叉到的几条鱼便离开了。赖氏父子气得吹胡子瞪眼，却拿宁夕毫无办法。宁夕早先就跟他们讲明白，这捕鱼法子他自个儿还能用，只要他们不外传就成。
宁夕回到家中，并没急着倒头大睡，而是随便对付了几口剩的卤煮，便马不停蹄地忙活起来。
昨日在药铺购得的一大包天然碱，此刻成了他的实验材料，目标是将其转化为实用的食用碱。若无天然碱，虽可用草木灰提取，但成本过高，非明智之选。天然碱最易转化为烧碱，即氢氧化钠，制作流程大致为：碱石研磨成粉，溶于水成碱液，加入适量熟石灰，经数道简易步骤，便成腐蚀性极强的火碱。然而，宁夕所需的并非火碱，而是用于发酵面食的食用碱。
他先将天然碱溶解，加热后再冷却，接着历经过滤、洗涤、干燥等系列操作，终得纯净的纯碱——碳酸钠。此物能中和发酵过程中产生的酸性物质，故名食用碱。如需制备小苏打，只需向纯碱溶液中通入二氧化碳。今日宁夕只打算蒸馒头，食用碱足矣，小苏打则非必需。
这些初中化学知识，宁夕这位农大博士生并未忘怀，几番尝试后便顺利制成。须知农大学问并非仅限于耕作，化工、食品乃至农机等专业亦在其列。
林幼娘在一旁看得一头雾水，不知她那古灵精怪的二哥又在捣鼓什么，一上午工夫，只见他时而紧锁眉头，时而抓耳挠腮，最后竟突然放声大笑，直叫人胆战心惊。
“幼娘！快！快去发面！今儿我要吃白白胖胖的大馒头，你做的那种！”
林幼娘暗自腹诽：“坏二哥，就知道败家！”
在古代，白面之于穷人，犹如后世生猛海鲜之于寻常百姓，非逢年过节难得一尝。如今既非佳节，宁夕却突发奇想，要吃白面馒头，这不是败家是什么？
宁夕并未过多解释，心中暗藏小计谋，打算趁林幼娘不备，在发酵好的面团中偷偷加入碱水，看她吃下馒头后的反应。