60、63
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第六十三章
凤炎可没有什么刀功可言, 但是他的动作很利落，下刀的位置极准, 力道也把握得刚刚好。
即使一直盯着他切五花肉的辛铭, 也没有挑出什么错来。
他轻轻哼了一声, 去旁边忙自己的事情去了。
辛欣倒是偷偷看了凤炎一眼。
他下刀的位置准确得就像已经练过了许多次一样，很多人在切肉的时候, 对那种有些软腻的触感十分排斥, 下刀也不会这么利落。
“你以前切过肉吗？”辛欣对凤炎问道。
凤炎把菜刀放下, 回头看辛欣说, “算是吧。”
“噢, 继续吧。”辛欣露出一个微笑说道。
可能凤炎不知道，上过战场的人很难把自己的血腥气给藏好。哪怕藏好了, 还是会给普通人一种很危险的气场。
辛欣把一个专门用来水煮的锅拿出来, 倒入烧开的开水，然后把切好的五花肉放进去, 用中火煮。
凤炎在旁边挑眉，趁着辛铭没注意, 在辛欣的侧脸上偷亲了一下。
他问道，“是不是觉得我切肉的动作特别熟练？”
“嗯, 很利落。”辛欣点头。
“辛欣，你想不想知道我是怎么练的？”
喜欢一个人就忍不住去探究他的一切。
面对凤炎的问话，辛欣有些犹豫。
她想知道，但是又不想知道。
看她纠结的表情，凤炎心情极好。
“等你想知道的时候, 就来告诉我，我都可以讲给你听。”凤炎很乐意将自己的事情都告诉给辛欣。
“嗯，等我想知道的时候就会去问你的。”
现在辛欣还没想好，自己要不要去听凤炎讲他自己的经历，干脆先把这个问题搁置了下来。
煮好的五花肉被辛欣用一个大漏勺给捞了出来，她把五花肉放在一个准备好的盘子上晾凉。等温度降了一些，就让凤炎来切。
“底部不能切断，切成小块的方形就行了。”
“好。”
凤炎按照辛欣说的那样，拿着刀把厚实的五花肉切成了大小差不多的小块，底部留了一些，没有切断开。
在凤炎切五花肉的时候，辛欣找出了一个竹篦子垫在了锅里，这是防止肉糊锅。
切好的五花肉需要再次进行水煮。
这一回除了清水还有黄酒、葱姜、盐等调味料的加入。等水漫过了五花肉，辛欣就盖上了锅盖，用大火煮开。
樱桃肉的颜色，来自于红曲粉。
红曲粉的用量，完全看厨师本人的想法掂量着来放。
辛欣拿起锅盖，在锅里放了红曲粉和冰糖，用筷子给五花肉翻了一个身，热腾腾的雾气中，来自食物的香味已经慢慢浮现出来。
辛欣将锅盖重新盖上了，调制小火焖烧一个小时。
“没什么事了，你可以出去等了。”辛欣对凤炎说道。
“不是还要做其他菜吗？我来打个下手。”凤炎不肯走。
一直在忙着切菜的辛铭这时出声了，“要打下手？来我这边帮我打鱼丸。”
“好的，叔叔。”凤炎对辛欣眨了一下眼睛，然后就过去帮忙了。
家里明明有料理机，但是辛铭始终认为机器无法代替手工。
做鱼丸的时候还是喜欢自己上手打。
新鲜的鱼肉已经被辛铭切成了小块，加入了蛋清搅拌好了。
接下来需要用菜刀来把鱼肉剁成碎末，越细腻的肉末越好。
辛铭剁了一些，还远远没达到细腻的程度。
凤炎接过了菜刀，这回是两把菜刀，为了节约时间，两把菜刀也方便一些。
辛铭让开了位置，把椅子给凤炎坐。
“剁鱼肉需要很长时间，坐着剁吧。”辛铭对凤炎说道。
凤炎谢过之后就坐在凳子上，拿着菜刀开始剁鱼肉了。
辛铭站在旁边盯了一会儿，看他剁肉剁得像模像样，就把佐料放好，让凤炎自己继续坐在这里剁。
他自己去处理其他的菜了。
辛欣也溜达过来，看了一会儿。
凤炎剁鱼肉的时候很认真，表情一本正经。
辛欣就没多打扰他，去帮她爸辛铭处理配菜了。
辛铭已经开始用大火翻炒各种菜肴了。
今天家里多了一口人，菜也要多做一点。
五花肉差不多焖烧了一个小时，辛欣就把肉取了出来。
此时的五花肉，经过长时间的焖烧，已经变成了诱人的红色。只是这颜色还不够亮丽。因此辛欣捞出了姜片和葱段，用大火烧汤汁，她用锅铲搅拌着锅里的汤汁，加快速度。在汤汁变得有些稠的时候，淋上色拉油，转中小火收汁亮油。
辛欣还准备了绿叶子蔬菜作为底部，樱桃肉到时候会放到绿叶子菜上。
用猪油快速炒熟的绿叶子菜只用给一点盐，就很香了。
辛欣把蔬菜先在盘中摆好，再把五花肉放在蔬菜上。
接下来就是最后一步了，关火。把酱汁淋到五花肉上。
这一层加了油的酱汁，将樱桃肉的色泽整个都提升了，变得光润明亮。
由凤炎剁好的鱼肉也被辛铭加了淀粉和面粉，凤炎拿着搅拌器将它们搅拌好，剩下的都交给了辛铭，他负责捏好丸子形状。
在樱桃肉出锅了之后，辛欣过去捻起了一点鱼肉，用手指搓了搓。
“很细腻。”辛欣评价道。
她看向凤炎的手臂问，“你手臂酸不酸？还好吗？”
“没什么感觉。”凤炎笑道。
这种程度对于他来说就是小菜一碟。
……
一直在客厅看电视的戴羽芬和辛宸多多少少都有些心不在焉。
辛宸小声问道，“妈，你说我爸会不会趁机……”
他还没说话，额头就被戴羽芬一拍，“瞎想什么呢你！你爸是那种人吗？”
辛宸想了想，点点头，“是啊！”
戴羽芬，“……”
“行了，你这就开始担心你姐夫了？”戴羽芬瞥了一眼辛宸。
“没啊，我怕引起家里矛盾。”辛宸连忙摇头。
他才不担心凤炎。
他是怕他姐夹在中间，里外不是人。
“那你就放心好了。凤炎呢，其实你爸和我，都没什么挑的了。和他相处最多的人是你姐，她心里有数就行了。”戴羽芬语重心长地说道。
她要相信自己孩子的眼光。
辛欣走出厨房，把手中的菜端到餐厅里的桌子上放好，对着客厅喊道，“准备吃饭啦！”
“来了来了！”辛宸蹦起来，快步就冲了过去，“我来帮你们端菜！”
“毛毛躁躁的，像什么样子。”戴羽芬站起来，嘀咕了一句也加快了脚步。
辛铭炒好了菜，拿出了自己蚂蚁酒，准备和凤炎喝上一杯，“今天的好菜多着呢，不要客气，尽管吃。会不会喝酒？”
凤炎点头，“会。”
“好，陪我喝一杯！”辛铭立刻开心道。
他找来杯子，给自己和凤炎都倒满酒。
辛欣和戴羽芬盛了几碗米饭过来，他们俩已经喝上了。
辛宸拿着筷子，正在对樱桃肉下手。
这一盘樱桃肉，凭借着自身樱桃红的颜色，抢占了辛宸所有的注意力。
他用筷子夹起来，因为底部没有切断，五花肉还是一整块的样子。他用筷子轻轻一扯就能扯下来一块。
鲜艳透红的樱桃肉，被辛宸直接放进了嘴里。
入口软而不腻，酥烂肥美。
辛宸眼睛都瞪大了一些，不用费力咀嚼，就能把一块樱桃肉吃完。
丝丝的甜味与后来出现的咸味搭配得刚刚好，这种味道要他怎么形容呢？肉香在嘴里肆意狂欢，舌尖触及到到甜，牙齿咬到到软和……
辛宸默不作声，把筷子伸出来，继续夹！
他要让樱桃肉在他嘴里绽放！开花！
“鱼丸是凤炎做的，你们也尝尝看。”辛铭一边喝酒还不忘招呼道。
“我就只是把鱼肉剁碎了而已。”凤炎谦虚道，
辛欣和戴羽芬都很捧场，第一筷子就去夹鱼丸。
凤炎还是很期待的看着辛欣吃鱼丸之后的评价，于是放下酒杯，看着辛欣咬了一口鱼丸。
新鲜的鱼肉让鱼丸加分了不少，软嫩也不失筋道的口感。清汤鱼丸的味道淡淡的，却是那种倍感舒心的温柔。
爱吃鱼的戴羽芬显然很喜欢吃清汤鱼丸。
她刚准备夸奖一下凤炎的时候，就看到凤炎望着她家女儿笑。
辛欣吃完一颗鱼丸就对凤炎举起了大拇指。
凤炎果然笑得更开心了。
辛铭喝了一口酒，然后给凤炎碰杯，凤炎脸上的笑容真是让辛欣的爸爸看得心情复杂。
他夹了一筷子樱桃肉下面的蔬菜。
脆脆的，他咬着牙一直咀嚼。
最后混合着一杯辛辣的蚂蚁酒吞下。
唉，女儿长大了。
本来今天凤炎来也是为了说一下辛欣餐馆开业的事情，但是一顿饭吃完，辛铭和凤炎都喝醉了。
辛铭一直在拉着凤炎说辛欣小时候的故事，凤炎听得认真，但是脸上的潮红也让人看得一清二楚，他已经喝醉了。
戴羽芬吃完饭，就要拉着辛欣去煮醒酒汤。
“让他们俩醉鬼自己聊自己的，我们去厨房给他们煮一些醒酒汤。辛宸，把盘子放下。”戴羽芬瞪过去。
她也是才看到自家儿子，居然拿起了装樱桃肉的盘子盛饭吃。
太不像话了！
“不，不能浪费嘛。”辛宸抱着盘子不撒手。
樱桃肉的酱汁拌饭都是很好吃的！
作者有话要说：剩下的我还没来得及修，先把这些发上来。家里的网突然坏了，折腾了好久重新换了一个结果要重新牵线什么的，啊，抓狂。
第六十三章
凤炎可没有什么刀功可言, 但是他的动作很利落，下刀的位置极准, 力道也把握得刚刚好。
即使一直盯着他切五花肉的辛铭, 也没有挑出什么错来。
他轻轻哼了一声, 去旁边忙自己的事情去了。
辛欣倒是偷偷看了凤炎一眼。
他下刀的位置准确得就像已经练过了许多次一样，很多人在切肉的时候, 对那种有些软腻的触感十分排斥, 下刀也不会这么利落。
“你以前切过肉吗？”辛欣对凤炎问道。
凤炎把菜刀放下, 回头看辛欣说, “算是吧。”
“噢, 继续吧。”辛欣露出一个微笑说道。
可能凤炎不知道，上过战场的人很难把自己的血腥气给藏好。哪怕藏好了, 还是会给普通人一种很危险的气场。
辛欣把一个专门用来水煮的锅拿出来, 倒入烧开的开水，然后把切好的五花肉放进去, 用中火煮。
凤炎在旁边挑眉，趁着辛铭没注意, 在辛欣的侧脸上偷亲了一下。
他问道，“是不是觉得我切肉的动作特别熟练？”
“嗯, 很利落。”辛欣点头。
“辛欣，你想不想知道我是怎么练的？”
喜欢一个人就忍不住去探究他的一切。
面对凤炎的问话，辛欣有些犹豫。
她想知道，但是又不想知道。
看她纠结的表情，凤炎心情极好。
“等你想知道的时候, 就来告诉我，我都可以讲给你听。”凤炎很乐意将自己的事情都告诉给辛欣。
“嗯，等我想知道的时候就会去问你的。”
现在辛欣还没想好，自己要不要去听凤炎讲他自己的经历，干脆先把这个问题搁置了下来。
煮好的五花肉被辛欣用一个大漏勺给捞了出来，她把五花肉放在一个准备好的盘子上晾凉。等温度降了一些，就让凤炎来切。
“底部不能切断，切成小块的方形就行了。”
“好。”
凤炎按照辛欣说的那样，拿着刀把厚实的五花肉切成了大小差不多的小块，底部留了一些，没有切断开。
在凤炎切五花肉的时候，辛欣找出了一个竹篦子垫在了锅里，这是防止肉糊锅。
切好的五花肉需要再次进行水煮。
这一回除了清水还有黄酒、葱姜、盐等调味料的加入。等水漫过了五花肉，辛欣就盖上了锅盖，用大火煮开。
樱桃肉的颜色，来自于红曲粉。
红曲粉的用量，完全看厨师本人的想法掂量着来放。
辛欣拿起锅盖，在锅里放了红曲粉和冰糖，用筷子给五花肉翻了一个身，热腾腾的雾气中，来自食物的香味已经慢慢浮现出来。
辛欣将锅盖重新盖上了，调制小火焖烧一个小时。
“没什么事了，你可以出去等了。”辛欣对凤炎说道。
“不是还要做其他菜吗？我来打个下手。”凤炎不肯走。
一直在忙着切菜的辛铭这时出声了，“要打下手？来我这边帮我打鱼丸。”
“好的，叔叔。”凤炎对辛欣眨了一下眼睛，然后就过去帮忙了。
家里明明有料理机，但是辛铭始终认为机器无法代替手工。
做鱼丸的时候还是喜欢自己上手打。
新鲜的鱼肉已经被辛铭切成了小块，加入了蛋清搅拌好了。
接下来需要用菜刀来把鱼肉剁成碎末，越细腻的肉末越好。
辛铭剁了一些，还远远没达到细腻的程度。
凤炎接过了菜刀，这回是两把菜刀，为了节约时间，两把菜刀也方便一些。
辛铭让开了位置，把椅子给凤炎坐。
“剁鱼肉需要很长时间，坐着剁吧。”辛铭对凤炎说道。
凤炎谢过之后就坐在凳子上，拿着菜刀开始剁鱼肉了。
辛铭站在旁边盯了一会儿，看他剁肉剁得像模像样，就把佐料放好，让凤炎自己继续坐在这里剁。
他自己去处理其他的菜了。
辛欣也溜达过来，看了一会儿。
凤炎剁鱼肉的时候很认真，表情一本正经。
辛欣就没多打扰他，去帮她爸辛铭处理配菜了。
辛铭已经开始用大火翻炒各种菜肴了。
今天家里多了一口人，菜也要多做一点。
五花肉差不多焖烧了一个小时，辛欣就把肉取了出来。
此时的五花肉，经过长时间的焖烧，已经变成了诱人的红色。只是这颜色还不够亮丽。因此辛欣捞出了姜片和葱段，用大火烧汤汁，她用锅铲搅拌着锅里的汤汁，加快速度。在汤汁变得有些稠的时候，淋上色拉油，转中小火收汁亮油。
辛欣还准备了绿叶子蔬菜作为底部，樱桃肉到时候会放到绿叶子菜上。
用猪油快速炒熟的绿叶子菜只用给一点盐，就很香了。
辛欣把蔬菜先在盘中摆好，再把五花肉放在蔬菜上。
接下来就是最后一步了，关火。把酱汁淋到五花肉上。
这一层加了油的酱汁，将樱桃肉的色泽整个都提升了，变得光润明亮。
由凤炎剁好的鱼肉也被辛铭加了淀粉和面粉，凤炎拿着搅拌器将它们搅拌好，剩下的都交给了辛铭，他负责捏好丸子形状。
在樱桃肉出锅了之后，辛欣过去捻起了一点鱼肉，用手指搓了搓。
“很细腻。”辛欣评价道。
她看向凤炎的手臂问，“你手臂酸不酸？还好吗？”
“没什么感觉。”凤炎笑道。
这种程度对于他来说就是小菜一碟。
……
一直在客厅看电视的戴羽芬和辛宸多多少少都有些心不在焉。
辛宸小声问道，“妈，你说我爸会不会趁机……”
他还没说话，额头就被戴羽芬一拍，“瞎想什么呢你！你爸是那种人吗？”
辛宸想了想，点点头，“是啊！”
戴羽芬，“……”
“行了，你这就开始担心你姐夫了？”戴羽芬瞥了一眼辛宸。
“没啊，我怕引起家里矛盾。”辛宸连忙摇头。
他才不担心凤炎。
他是怕他姐夹在中间，里外不是人。
“那你就放心好了。凤炎呢，其实你爸和我，都没什么挑的了。和他相处最多的人是你姐，她心里有数就行了。”戴羽芬语重心长地说道。
她要相信自己孩子的眼光。
辛欣走出厨房，把手中的菜端到餐厅里的桌子上放好，对着客厅喊道，“准备吃饭啦！”
“来了来了！”辛宸蹦起来，快步就冲了过去，“我来帮你们端菜！”
“毛毛躁躁的，像什么样子。”戴羽芬站起来，嘀咕了一句也加快了脚步。
辛铭炒好了菜，拿出了自己蚂蚁酒，准备和凤炎喝上一杯，“今天的好菜多着呢，不要客气，尽管吃。会不会喝酒？”
凤炎点头，“会。”
“好，陪我喝一杯！”辛铭立刻开心道。
他找来杯子，给自己和凤炎都倒满酒。
辛欣和戴羽芬盛了几碗米饭过来，他们俩已经喝上了。
辛宸拿着筷子，正在对樱桃肉下手。
这一盘樱桃肉，凭借着自身樱桃红的颜色，抢占了辛宸所有的注意力。
他用筷子夹起来，因为底部没有切断，五花肉还是一整块的样子。他用筷子轻轻一扯就能扯下来一块。
鲜艳透红的樱桃肉，被辛宸直接放进了嘴里。
入口软而不腻，酥烂肥美。
辛宸眼睛都瞪大了一些，不用费力咀嚼，就能把一块樱桃肉吃完。
丝丝的甜味与后来出现的咸味搭配得刚刚好，这种味道要他怎么形容呢？肉香在嘴里肆意狂欢，舌尖触及到到甜，牙齿咬到到软和……
辛宸默不作声，把筷子伸出来，继续夹！
他要让樱桃肉在他嘴里绽放！开花！
“鱼丸是凤炎做的，你们也尝尝看。”辛铭一边喝酒还不忘招呼道。
“我就只是把鱼肉剁碎了而已。”凤炎谦虚道，
辛欣和戴羽芬都很捧场，第一筷子就去夹鱼丸。
凤炎还是很期待的看着辛欣吃鱼丸之后的评价，于是放下酒杯，看着辛欣咬了一口鱼丸。
新鲜的鱼肉让鱼丸加分了不少，软嫩也不失筋道的口感。清汤鱼丸的味道淡淡的，却是那种倍感舒心的温柔。
爱吃鱼的戴羽芬显然很喜欢吃清汤鱼丸。
她刚准备夸奖一下凤炎的时候，就看到凤炎望着她家女儿笑。
辛欣吃完一颗鱼丸就对凤炎举起了大拇指。
凤炎果然笑得更开心了。
辛铭喝了一口酒，然后给凤炎碰杯，凤炎脸上的笑容真是让辛欣的爸爸看得心情复杂。
他夹了一筷子樱桃肉下面的蔬菜。
脆脆的，他咬着牙一直咀嚼。
最后混合着一杯辛辣的蚂蚁酒吞下。
唉，女儿长大了。
本来今天凤炎来也是为了说一下辛欣餐馆开业的事情，但是一顿饭吃完，辛铭和凤炎都喝醉了。
辛铭一直在拉着凤炎说辛欣小时候的故事，凤炎听得认真，但是脸上的潮红也让人看得一清二楚，他已经喝醉了。
戴羽芬吃完饭，就要拉着辛欣去煮醒酒汤。
“让他们俩醉鬼自己聊自己的，我们去厨房给他们煮一些醒酒汤。辛宸，把盘子放下。”戴羽芬瞪过去。
她也是才看到自家儿子，居然拿起了装樱桃肉的盘子盛饭吃。
太不像话了！
“不，不能浪费嘛。”辛宸抱着盘子不撒手。
樱桃肉的酱汁拌饭都是很好吃的！
作者有话要说：剩下的我还没来得及修，先把这些发上来。家里的网突然坏了，折腾了好久重新换了一个结果要重新牵线什么的，啊，抓狂。