第一百一十七章 舌尖上的安塞（下）
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安塞乃是边鄙小县，少有上官纡尊降贵踏足于此，上次知府张邦彦到此巡视已是数年未有之事，这次三边总督大人驾临，那就更是难得了。上一次有这个级别的高官到来还要追溯到隆庆年间，因此就算是积年老吏也颇感措置为难，一应接待标准仪仗都要现查积年老档，少不得一番手忙脚乱。加上大军到来，诸般安顿迎迓事宜也是千头万绪，县衙上下人等个个直忙得脚不沾地。 刘典吏虽是职在工房，却也不得安闲，要组织人手配合马同知家布置总督行辕，好在上次接待张邦彦的格局还在，否则短短几个时辰那是万万来不及的。
饶是如此，待到洒扫完毕，总督大人入驻，他也累得骨软筋酥。以他位份，总督大人的接风宴是没有资格参加的，却又不能回家，要随时候着，万一总督大人临时有什么要求呢？在别人在内院大吃大喝时，他只能和一帮衙役书办一道在外间待着，衙中倒也安排有人给他们送饭，但都只是些寻常面食，一里一外，待遇何啻天壤！除了工房，其他人也是一般如此，这就是为人下僚的苦处了。
正烦闷间，一人掀开帘子进来，年纪甚轻，却是李县令的长随，叫做李端。他嘻嘻笑道：“刘哥，原来你们在这儿快活呐。”两人显是极相熟了。
刘典吏没好气道：“快活个屁，忙里忙外一下午，现在还在啃黑面馒头就咸菜。哪有你小子运气，陪在大人身边，好肉好酒受用着，活计又轻省。”旁人纷纷起哄，都是赞同他所言。
李端急道：“你们这就冤枉我了，兄弟我是在老爷身边伺候没错，可也是忙得脚后跟打后脑勺，好酒好肉那是看着别人受用，那里面哪有小弟的位子？”
刘典吏本就是随口一说，见他急了。反倒不好意思起来。挥手道：“没有就没有，又打什么紧了，来来坐下，你也没用饭吧。这里还有些吃食。”
李端笑道：“不忙不忙。我来是有一桩好事情要告诉大伙儿。”
众人精神一振。忙问：“什么好事情？是不是大人发赏？”
李端摇摇头，笑道：“比那个强得多了。”停了一停，卖了个关子。环顾四周，见众人眼巴巴地望着zi，方得意洋洋道：“是大人看大伙辛苦，特地命我送些酒食过来。”说罢转身叫外面的仆役将食盘端将进来。
原来总督大人爱惜名声，之前偌大一桌酒席被全部撤换，那些被撤下来的菜肴都是原封未动。莫说这年头不流行打包，就算可以，在场众人都是自恃身份，谁又愿意掉这个价？这一大桌子山珍海味竟然成了弃物！正好吴为看县衙一众僚属为接待之事忙得脚不沾地，他们又没资格参加酒宴，遂向李县令请示后作主将这些菜肴都送将过去，说起来也是让他们同沐总督大人恩泽，也算肥水不流外人田了。除了刘典吏外，其他各房典吏、书办、班捕头也都有份。
众人见状不禁喜出望外，放眼看时，尽皆是各种海陆珍馐，有些竟连认都认不得，也不知是否热过，都还是热气腾腾，香气四溢，令人垂涎欲滴。众僚属虽是怕惊扰了里面的人，仍是轻声欢呼起来，没口子称颂吴为体恤下情不迭。
刘典吏腆着脸向李端身后张望，笑道：“你方才说的还有酒？”
李端笑道：“瞧你们这点出息，大人说了，酒有是有，却不可多饮，要是误了事情，定然严惩不贷！”说罢让身后仆役抬出两瓮酒来。
原来除了菜肴之外，还有美酒佳酿，山陕一带文化底蕴深厚，名酒甚多，安塞商贾财力雄厚，此次又是巴结总督大人，供奉的都是汾酒、西凤之类，色白味咧，绵软醇厚，无一不是上品。杨鹤军务在身滴酒不沾，旁人又有谁去冒这个大不韪？这下也一并便宜了他们。
刘典吏一直忙到亥时三刻才回到家中，把门关上，女人接过他手中的食盒，将里面的菜肴端出来放在桌面上。
“这是今天干活的福利，是典史大人赏的，有些冷了，你去灶上热一热。”望着油灯下女人和两个孩子惊喜的脸庞，刘典吏笑着说道。
当安塞士绅官员在盛宴款待总督大人一行的时候，城外官军军营里也是一派热火朝天的景象。因为信息传递上的优势，官军大队还未出发时安塞营的军令就已传了回去，留守的后勤军官效率极高，立即开始组织一应劳军事宜，所有物资在大队人马到来之前都已准备妥当。不同于别处劳军都是要老百姓“壶浆箪食”，安塞营视扰民为严令禁止之事，所有物资原则上都由军方定点商户提供，后勤部门再以市场价与其结算。因为有利可图，定点商户的资格十分抢手，以致要通过竞标方式产生。
而中标的商户也不是就此高枕无忧了，安塞营从不赊欠货值，但对供应物资的质量要求极高，一旦发现供应商有以次充好或缺斤少两的qing kuang将视qing kuang处以高额罚金，严重的甚至取消其供应商资格。最要命的还不是这个，严重违规的商人还会被加入到由“日升昌”定期发布的商户信誉黑名单中。这份黑名单本是“日升昌”用来控制风险的内部参考资料，不知从什么时候开始已经在安塞诸商户中流传开来，每期新名单出来大伙都争相抄阅，以致成了许多人在生意往来时的重要参考。随着“日升昌”影响的范围日广，分号越开越多，违规商人面临的后果将十分严重。
虽然官军差不多有两万之众，但几家供应商都是实力雄厚，而且时近年关。各家物资都是备得极足，就算有不够的，从市面上调集一批物资也不是难事，左右现在市价也低，还可以额外赚上一笔。其实吴为本来就准备借劳军来抬高物价，因为这段时间安塞经济繁荣，又时近年关，各地商贾多有贩货来此的，都憧憬着赚上一笔好过年。只是这年头信息不畅，到达安塞时才发现竞争十分激烈。加之最近“日升昌”又从口外收购了大批牛羊肉和皮毛等物回来。市面上物资愈发过剩，价钱贬得厉害，好多小商贩眼看就要血本无归，连归乡的钱怕是都凑不齐！
这种局面显然不是吴为想看到的。有伤安塞的富足和#谐的大好局面不说。经济的大起大落对zi的发展目标也是没hao chu 的。这个局面是zi搞起来的。大家是信任他才到安塞来经商，现在保护纳税人的利益就是他义不容辞的责任！正好有流贼来袭，趁着揽下劳军的活也好将市面上的物资消化一部分。就算这两万官军吃喝不了多少，还有几万流贼俘虏要安置不是。尤其是这些俘虏，每天的吃喝拉撒要消耗多少物资啊，一想到此吴为就不禁喜上眉梢。
“这酒真他娘的够劲！”邓茂七将面前的海碗中的黄酒一饮而尽，满头都是热汗，他看着碗底，里面有好大几块羊肉，他夹了一筷放入口中，口中含糊有声：“羊肉也炖的够烂。”他在延绥镇榆林卫下面的一个火路墩服役，这次也被征发来讨伐流寇。
“那是，咱们乔记的‘头脑酒’那是安塞一绝！”旁边的商贩mo yang 的男子笑道，“咱家的酒与别家不同，里面放的是羊肉、生姜、曲块、莲叶、长山药、酒糟等物，又名‘八宝汤’，最能挡风驱寒，兵爷你喝了咱这一碗酒，包您一个冬天都不头痛！”
“好倒是好，就是太贵，一碗酒竟要十文钱，他娘的，你也不怕生儿子没屁眼？”邓茂七意犹未尽，攥紧这手中剩下的一叠“购物券”，犹豫着要不要再来一碗。
这“购物券”是那位安塞营的吴典史派人送来的，全军上下每人分派了100张，每张面值10文，嘿，这岂不是值得一两银子？zi名义上的月饷才3钱银子，还从来没拿到手过，这一下就发了足足超过zi三个月的饷钱！这姓吴的典史出手当真大方的紧。不过有一桩不好，就是只能在这些前来军营兜售货物的商贩处使用，出了安塞，别处是不认的。
“只能在这里把它用掉。”邓茂七盘算着，决定将“购物券”省下来，他准备效仿别的同伴买一些盐、米和腌肉带回去，家里还有一个老娘等着zi回去过年。
“兵爷别走啊，咱这酒还另有一桩奇效。”男子见邓茂七放下碗欲走，急忙招呼道。
邓茂七奇道：“什么奇效？”
“金枪不倒啊，喝咱三碗酒，浑家见你绕道走！日得怕，你说厉害吧，兵爷再来一碗？”男子面带神秘贴将过来道。
“母猪都见不到一头，我找谁使劲去？滚！”邓茂七因家贫，年过三十还娶不起妻，正被戳中了痛处，不禁有些恼羞成怒。
官军大营里处处都是一片re nao景象，除了附近的商贩都被吸引了过来，供应商的大车也是络绎不绝地驶入营中。上面都是堆如山积的牛羊肉和成包成包的上好白面。陕北喜好面食源流已久，什么岐山臊子面、裤带面、牛羊肉泡馍都是后世驰名全国的地方小吃。现在市面上各种调料又是无所不备，更是使得这些小吃色香味俱全，引人垂涎！
邓茂七从“头脑酒”的摊位走开，又被几道长长的队伍吸引住了，一看都是陕北人气最高的几样吃食。左边的是岐山臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，右边的是羊肉泡馍，数人环抱的大锅里羊肉被炖得烂烂的，香气扑鼻，混合着葱姜蒜等各种佐料在锅中上下翻滚。
邓茂七犹豫了一下，站在了羊肉泡馍的队伍后面，“都是10文钱一碗，羊肉泡馍的肉多些，更实惠。”他这样想道。
羊肉泡馍的人气很旺，队伍很长，排了好一会儿才轮到邓茂七。
“来个水围城（羊肉泡馍做法，汤较多），馍掰细一点，汤放宽些。”邓茂七道，递过一张“购物券”，盯着做羊肉泡馍的大师傅满满地盛上了一海碗，羊肉堆得尖尖的才心满意足地捧着碗走开来。
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安塞乃是边鄙小县，少有上官纡尊降贵踏足于此，上次知府张邦彦到此巡视已是数年未有之事，这次三边总督大人驾临，那就更是难得了。上一次有这个级别的高官到来还要追溯到隆庆年间，因此就算是积年老吏也颇感措置为难，一应接待标准仪仗都要现查积年老档，少不得一番手忙脚乱。加上大军到来，诸般安顿迎迓事宜也是千头万绪，县衙上下人等个个直忙得脚不沾地。 刘典吏虽是职在工房，却也不得安闲，要组织人手配合马同知家布置总督行辕，好在上次接待张邦彦的格局还在，否则短短几个时辰那是万万来不及的。
饶是如此，待到洒扫完毕，总督大人入驻，他也累得骨软筋酥。以他位份，总督大人的接风宴是没有资格参加的，却又不能回家，要随时候着，万一总督大人临时有什么要求呢？在别人在内院大吃大喝时，他只能和一帮衙役书办一道在外间待着，衙中倒也安排有人给他们送饭，但都只是些寻常面食，一里一外，待遇何啻天壤！除了工房，其他人也是一般如此，这就是为人下僚的苦处了。
正烦闷间，一人掀开帘子进来，年纪甚轻，却是李县令的长随，叫做李端。他嘻嘻笑道：“刘哥，原来你们在这儿快活呐。”两人显是极相熟了。
刘典吏没好气道：“快活个屁，忙里忙外一下午，现在还在啃黑面馒头就咸菜。哪有你小子运气，陪在大人身边，好肉好酒受用着，活计又轻省。”旁人纷纷起哄，都是赞同他所言。
李端急道：“你们这就冤枉我了，兄弟我是在老爷身边伺候没错，可也是忙得脚后跟打后脑勺，好酒好肉那是看着别人受用，那里面哪有小弟的位子？”
刘典吏本就是随口一说，见他急了。反倒不好意思起来。挥手道：“没有就没有，又打什么紧了，来来坐下，你也没用饭吧。这里还有些吃食。”
李端笑道：“不忙不忙。我来是有一桩好事情要告诉大伙儿。”
众人精神一振。忙问：“什么好事情？是不是大人发赏？”
李端摇摇头，笑道：“比那个强得多了。”停了一停，卖了个关子。环顾四周，见众人眼巴巴地望着zi，方得意洋洋道：“是大人看大伙辛苦，特地命我送些酒食过来。”说罢转身叫外面的仆役将食盘端将进来。
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众人见状不禁喜出望外，放眼看时，尽皆是各种海陆珍馐，有些竟连认都认不得，也不知是否热过，都还是热气腾腾，香气四溢，令人垂涎欲滴。众僚属虽是怕惊扰了里面的人，仍是轻声欢呼起来，没口子称颂吴为体恤下情不迭。
刘典吏腆着脸向李端身后张望，笑道：“你方才说的还有酒？”
李端笑道：“瞧你们这点出息，大人说了，酒有是有，却不可多饮，要是误了事情，定然严惩不贷！”说罢让身后仆役抬出两瓮酒来。
原来除了菜肴之外，还有美酒佳酿，山陕一带文化底蕴深厚，名酒甚多，安塞商贾财力雄厚，此次又是巴结总督大人，供奉的都是汾酒、西凤之类，色白味咧，绵软醇厚，无一不是上品。杨鹤军务在身滴酒不沾，旁人又有谁去冒这个大不韪？这下也一并便宜了他们。
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当安塞士绅官员在盛宴款待总督大人一行的时候，城外官军军营里也是一派热火朝天的景象。因为信息传递上的优势，官军大队还未出发时安塞营的军令就已传了回去，留守的后勤军官效率极高，立即开始组织一应劳军事宜，所有物资在大队人马到来之前都已准备妥当。不同于别处劳军都是要老百姓“壶浆箪食”，安塞营视扰民为严令禁止之事，所有物资原则上都由军方定点商户提供，后勤部门再以市场价与其结算。因为有利可图，定点商户的资格十分抢手，以致要通过竞标方式产生。
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“这酒真他娘的够劲！”邓茂七将面前的海碗中的黄酒一饮而尽，满头都是热汗，他看着碗底，里面有好大几块羊肉，他夹了一筷放入口中，口中含糊有声：“羊肉也炖的够烂。”他在延绥镇榆林卫下面的一个火路墩服役，这次也被征发来讨伐流寇。
“那是，咱们乔记的‘头脑酒’那是安塞一绝！”旁边的商贩mo yang 的男子笑道，“咱家的酒与别家不同，里面放的是羊肉、生姜、曲块、莲叶、长山药、酒糟等物，又名‘八宝汤’，最能挡风驱寒，兵爷你喝了咱这一碗酒，包您一个冬天都不头痛！”
“好倒是好，就是太贵，一碗酒竟要十文钱，他娘的，你也不怕生儿子没屁眼？”邓茂七意犹未尽，攥紧这手中剩下的一叠“购物券”，犹豫着要不要再来一碗。
这“购物券”是那位安塞营的吴典史派人送来的，全军上下每人分派了100张，每张面值10文，嘿，这岂不是值得一两银子？zi名义上的月饷才3钱银子，还从来没拿到手过，这一下就发了足足超过zi三个月的饷钱！这姓吴的典史出手当真大方的紧。不过有一桩不好，就是只能在这些前来军营兜售货物的商贩处使用，出了安塞，别处是不认的。
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官军大营里处处都是一片re nao景象，除了附近的商贩都被吸引了过来，供应商的大车也是络绎不绝地驶入营中。上面都是堆如山积的牛羊肉和成包成包的上好白面。陕北喜好面食源流已久，什么岐山臊子面、裤带面、牛羊肉泡馍都是后世驰名全国的地方小吃。现在市面上各种调料又是无所不备，更是使得这些小吃色香味俱全，引人垂涎！
邓茂七从“头脑酒”的摊位走开，又被几道长长的队伍吸引住了，一看都是陕北人气最高的几样吃食。左边的是岐山臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，右边的是羊肉泡馍，数人环抱的大锅里羊肉被炖得烂烂的，香气扑鼻，混合着葱姜蒜等各种佐料在锅中上下翻滚。
邓茂七犹豫了一下，站在了羊肉泡馍的队伍后面，“都是10文钱一碗，羊肉泡馍的肉多些，更实惠。”他这样想道。
羊肉泡馍的人气很旺，队伍很长，排了好一会儿才轮到邓茂七。
“来个水围城（羊肉泡馍做法，汤较多），馍掰细一点，汤放宽些。”邓茂七道，递过一张“购物券”，盯着做羊肉泡馍的大师傅满满地盛上了一海碗，羊肉堆得尖尖的才心满意足地捧着碗走开来。
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