第六十五章 另一项天赋
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老埃尔看着笑脸盈盈的君蔷薇，就像看到救星一样。?
“我可爱的中国娃娃，有你真是太好了。”
晚宴的餐单老埃尔早就拟定好了,作为一个蓝带大厨，老埃尔是有很深的功力的,这份餐单和其他法国餐厅平时用的菜单截然不同,埃尔大厨却并不觉得为难。或许，让他感到为难的，是哪个时不时消失的助手肖恩？
食材早就运了进来,君蔷薇到位，老埃尔也轻松了许多。
君蔷薇一眼扫过桌面上的食材,听着不远处报出来的餐单,右手一紧,握住菜刀的刀柄,动了起来。
“土豆泥,削成圆形小土豆——”
“番茄罗勒奶油汤,番茄纵切成八块,洋葱,韭黄,蒜全部切薄片——”
“美乃滋拌蔬菜,所有蔬菜全部切成豌豆大小的丁——”
老埃尔在一边大声吆喝，君蔷薇就立马听从指令动起来。
法国人对刀工的运用并不如中国人，他们更擅长的是酱汁的调配，和火候的运用。
君蔷薇作为一个‘家庭煮妇’，就算对方是蓝带大厨，对这个工作也能胜任。
君蔷薇运刀如飞,挥洒间,刀和菜板磕碰出了极有韵律的当当当声,而一盘又一盘处理好的土豆条,蔬菜丁从她手下流水一样被送了出来,她仿佛就是工厂上高效率的流水线,左手还是完整食材,到了右手就已经碎成一堆。
一旁的帮工纷纷停下了手头的工作,看呆了。快,实在是太快了,只看的人目眩神迷,难以相信,切个菜还能这样漂亮，世间还有如此神技。
君蔷薇就像是一台人形的高效料理机,各种食材都用一把刀处理的干干净净。像是榨蒜汁,法国厨师一般会用榨汁机来进行,苏曼手里的菜刀一横,狠狠一压,就完事了。
周围渐渐安静起来，老埃尔的声音并没有从远处传来，君蔷薇的手一顿,菜刀立起,刀头点着菜板,扬起头来环视一圈,问道：“没了？”
众人回过神来,仿佛从一个长长的美梦中惊醒,看着君蔷薇身前的料理台上摆满的盘子,渐渐的意识到君蔷薇刚才做了什么壮举——她一个人完成了准备食材的工作。¤ ?
老埃尔双眼光,惊奇的看着君蔷薇，他毫不吝惜的开口赞道：：“rose，你真是太厉害了！你要做一个厨师吗？我可以教你！”
君蔷薇惊讶的看着老埃尔，笑道：“不,我不算厉害的。我们中国有很厉害的厨师,可以把人的后背当做砧板,把一块肉剁成肉馅。谢谢你的邀请！但是对不起！我觉得我的母亲更希望我做一个钢琴家，只有辜负你的好意了！”
老埃尔耸了耸肩，摊了摊手道：“每个人都有自己的梦想，我的梦想是做厨师，你的梦想是做一个钢琴家，不需要对我说对不起。但是我的邀约对你来说，一直有效！”
老埃尔说完，转身去做一种叫做卡拉芙蒂的甜点－－一种樱桃馅饼。
和中国的肉馅饼不同,西方的馅饼大部分都是甜的,而且很多都是以水果为馅料,在英文中,这个单词的音是派,也就是麦当劳里口味繁多的派,事实上,他们真正的名字,应该是馅饼,香芋馅饼,香蕉馅饼,菠萝馅饼——
老埃尔把用黄油炒好的樱桃小心的放到了模具里,紧接着做起了面糊－－把盐,糖,鸡蛋和面粉按照一定比例搅拌均匀后,放入煮沸了的加了黄油的牛奶里搅拌均匀后－－倒在了樱桃上面。最后隔水放到事先预热了的烤箱里。
君蔷薇伸长脖子,不停的透过透明的烤箱门向着烤箱里张望,平均一分钟看一次时间,而随着烤的面膜开始散出了浓郁的奶香,她下意识的吞了吞口水。
老埃尔看着君蔷薇微微一笑，这样的君蔷薇让他想起了他小时候，也是守在烤箱旁边，等着妈妈亲手做的甜点出炉。
二十五分钟后,卡拉芙蒂顺利出炉,老埃尔在馅饼上撒上一层白色糖霜,樱桃馅饼大功告成。
老埃尔把其中一份递给了她，示意她先尝一尝。
君蔷薇看着自己制作成功的战利品,一径的傻乐,怎么看怎么喜欢。
“埃尔先生，今天晚上宴会结束后，你能教我做这个吗？”
“当然可以，我的中国娃娃，你今天可是帮了我的大忙！当然，如果你能准备一些其他东西，丰富我的菜单，我会更高兴！”
君蔷薇点点头，解决掉了一整份卡拉芙蒂后，抹抹嘴，开始看起老埃尔拟定的菜单。
环视四周，君蔷薇略有些头疼－－法国的厨房里面，除了肉类，就只有土豆、洋葱、西红柿什么的，真让人无从下手。
打量着剩下的食材，君蔷薇选了一些鱼，准备包一些饺子，再选了一些蘑菇、牛肉、彩椒，准备做了一个烤串。
把蘑菇、牛肉和彩椒被分别的切成长块,一片挨着一片的用竹签串了起来,待会烤好后,又浇一些酱汁，颜色一定非常漂亮。
而在中国北方，什么节日都要准备的饺子，则是君蔷薇送给大卫的回礼。
揉好面，把半冷冻状态，用利刀从尾部入刀，贴紧脊骨，向头部片去，至鱼头部位，纵切一刀，翻面如此操作，就可以去掉一整根脊骨；切好的两整片鱼肉，先去掉内脏，然后摘掉腹部的大刺，清洗掉脊血和脏东西，沥干水分备用；处理好的鱼肉鱼皮向下，两边向下对折，可以把大的鱼肉整条撕下来，直接去掉鱼皮，粘在鱼皮上的小的鱼肉，可以把鱼肉铺在菜板上，用勺子把肉刮下来；所有的鱼肉取好以后，把花肉切成小丁，生姜剁成碎末，和鱼肉混合在一起，剁细，中间分次添加花椒水；剁到鱼肉细腻，盛出，添加料酒、盐、味精、花生油，搅拌，感到筷子有阻力时，可以分次再加水，直到稀稠度自己满意，最后添加蛋清和香油搅拌均匀；香菜细细切碎，轻柔拌进馅料；取出面团再次揉匀，分割成等大的面剂，然后擀成厚薄均匀的饺子皮；包入适量馅料，捏成饺子形状；坐锅烧水，水开后下入水饺，煮开后加入一点凉水，继续盖盖煮，三点三开后，饺子就出锅了！
老埃尔看着笑脸盈盈的君蔷薇，就像看到救星一样。?
“我可爱的中国娃娃，有你真是太好了。”
晚宴的餐单老埃尔早就拟定好了,作为一个蓝带大厨，老埃尔是有很深的功力的,这份餐单和其他法国餐厅平时用的菜单截然不同,埃尔大厨却并不觉得为难。或许，让他感到为难的，是哪个时不时消失的助手肖恩？
食材早就运了进来,君蔷薇到位，老埃尔也轻松了许多。
君蔷薇一眼扫过桌面上的食材,听着不远处报出来的餐单,右手一紧,握住菜刀的刀柄,动了起来。
“土豆泥,削成圆形小土豆——”
“番茄罗勒奶油汤,番茄纵切成八块,洋葱,韭黄,蒜全部切薄片——”
“美乃滋拌蔬菜,所有蔬菜全部切成豌豆大小的丁——”
老埃尔在一边大声吆喝，君蔷薇就立马听从指令动起来。
法国人对刀工的运用并不如中国人，他们更擅长的是酱汁的调配，和火候的运用。
君蔷薇作为一个‘家庭煮妇’，就算对方是蓝带大厨，对这个工作也能胜任。
君蔷薇运刀如飞,挥洒间,刀和菜板磕碰出了极有韵律的当当当声,而一盘又一盘处理好的土豆条,蔬菜丁从她手下流水一样被送了出来,她仿佛就是工厂上高效率的流水线,左手还是完整食材,到了右手就已经碎成一堆。
一旁的帮工纷纷停下了手头的工作,看呆了。快,实在是太快了,只看的人目眩神迷,难以相信,切个菜还能这样漂亮，世间还有如此神技。
君蔷薇就像是一台人形的高效料理机,各种食材都用一把刀处理的干干净净。像是榨蒜汁,法国厨师一般会用榨汁机来进行,苏曼手里的菜刀一横,狠狠一压,就完事了。
周围渐渐安静起来，老埃尔的声音并没有从远处传来，君蔷薇的手一顿,菜刀立起,刀头点着菜板,扬起头来环视一圈,问道：“没了？”
众人回过神来,仿佛从一个长长的美梦中惊醒,看着君蔷薇身前的料理台上摆满的盘子,渐渐的意识到君蔷薇刚才做了什么壮举——她一个人完成了准备食材的工作。¤ ?
老埃尔双眼光,惊奇的看着君蔷薇，他毫不吝惜的开口赞道：：“rose，你真是太厉害了！你要做一个厨师吗？我可以教你！”
君蔷薇惊讶的看着老埃尔，笑道：“不,我不算厉害的。我们中国有很厉害的厨师,可以把人的后背当做砧板,把一块肉剁成肉馅。谢谢你的邀请！但是对不起！我觉得我的母亲更希望我做一个钢琴家，只有辜负你的好意了！”
老埃尔耸了耸肩，摊了摊手道：“每个人都有自己的梦想，我的梦想是做厨师，你的梦想是做一个钢琴家，不需要对我说对不起。但是我的邀约对你来说，一直有效！”
老埃尔说完，转身去做一种叫做卡拉芙蒂的甜点－－一种樱桃馅饼。
和中国的肉馅饼不同,西方的馅饼大部分都是甜的,而且很多都是以水果为馅料,在英文中,这个单词的音是派,也就是麦当劳里口味繁多的派,事实上,他们真正的名字,应该是馅饼,香芋馅饼,香蕉馅饼,菠萝馅饼——
老埃尔把用黄油炒好的樱桃小心的放到了模具里,紧接着做起了面糊－－把盐,糖,鸡蛋和面粉按照一定比例搅拌均匀后,放入煮沸了的加了黄油的牛奶里搅拌均匀后－－倒在了樱桃上面。最后隔水放到事先预热了的烤箱里。
君蔷薇伸长脖子,不停的透过透明的烤箱门向着烤箱里张望,平均一分钟看一次时间,而随着烤的面膜开始散出了浓郁的奶香,她下意识的吞了吞口水。
老埃尔看着君蔷薇微微一笑，这样的君蔷薇让他想起了他小时候，也是守在烤箱旁边，等着妈妈亲手做的甜点出炉。
二十五分钟后,卡拉芙蒂顺利出炉,老埃尔在馅饼上撒上一层白色糖霜,樱桃馅饼大功告成。
老埃尔把其中一份递给了她，示意她先尝一尝。
君蔷薇看着自己制作成功的战利品,一径的傻乐,怎么看怎么喜欢。
“埃尔先生，今天晚上宴会结束后，你能教我做这个吗？”
“当然可以，我的中国娃娃，你今天可是帮了我的大忙！当然，如果你能准备一些其他东西，丰富我的菜单，我会更高兴！”
君蔷薇点点头，解决掉了一整份卡拉芙蒂后，抹抹嘴，开始看起老埃尔拟定的菜单。
环视四周，君蔷薇略有些头疼－－法国的厨房里面，除了肉类，就只有土豆、洋葱、西红柿什么的，真让人无从下手。
打量着剩下的食材，君蔷薇选了一些鱼，准备包一些饺子，再选了一些蘑菇、牛肉、彩椒，准备做了一个烤串。
把蘑菇、牛肉和彩椒被分别的切成长块,一片挨着一片的用竹签串了起来,待会烤好后,又浇一些酱汁，颜色一定非常漂亮。
而在中国北方，什么节日都要准备的饺子，则是君蔷薇送给大卫的回礼。
揉好面，把半冷冻状态，用利刀从尾部入刀，贴紧脊骨，向头部片去，至鱼头部位，纵切一刀，翻面如此操作，就可以去掉一整根脊骨；切好的两整片鱼肉，先去掉内脏，然后摘掉腹部的大刺，清洗掉脊血和脏东西，沥干水分备用；处理好的鱼肉鱼皮向下，两边向下对折，可以把大的鱼肉整条撕下来，直接去掉鱼皮，粘在鱼皮上的小的鱼肉，可以把鱼肉铺在菜板上，用勺子把肉刮下来；所有的鱼肉取好以后，把花肉切成小丁，生姜剁成碎末，和鱼肉混合在一起，剁细，中间分次添加花椒水；剁到鱼肉细腻，盛出，添加料酒、盐、味精、花生油，搅拌，感到筷子有阻力时，可以分次再加水，直到稀稠度自己满意，最后添加蛋清和香油搅拌均匀；香菜细细切碎，轻柔拌进馅料；取出面团再次揉匀，分割成等大的面剂，然后擀成厚薄均匀的饺子皮；包入适量馅料，捏成饺子形状；坐锅烧水，水开后下入水饺，煮开后加入一点凉水，继续盖盖煮，三点三开后，饺子就出锅了！