第12章 初选
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广州厨师大赛是全中国水平最高的大赛，每四年，全国的优秀厨师就会蜂拥而至，在这里接受最严苛的考验，成功者会得到荣耀的特级厨师头衔，殷凡正是这数百人中的一员。
看到周围人们忐忑不安的表情，殷凡也不由受到了一点感染，当然，只是一点点。
他眺望着墙上，身边的人不断讨论着今年的潜力股，让殷凡听不到都难。
“听说没，今年有很多厉害的新
人，尤其是四个人，被称为是准特级！”
“这么嚣张？都有谁？”
“‘同福酒家的邢五，缘来饭馆的小林，江南春的陶紫，最后还有最近很出名的药厨殷凡。”
“药厨？其他几位我都听说过，这一位又是谁？”
说话的人突然压低了嗓音，虽然还是能让殷凡听得一清二楚，青筋暴动。
“你居然不知道药厨殷凡？听说啊，这个药厨有个很有钱的朋友，天天送珍贵药材给他，不是极品人家根本不稀罕，后来因为他的手艺很好，才慢慢被重视，可是早些时候药材王的名号太响亮了，所以就变成了药厨。”
感情他一度很满意的外号原来是这样得来的！殷凡嘴角抽搐着忍耐拔菜刀的*。要不是该死的琉明每次送他东西都这么高调，生怕别人不知道，他怎么会有这样响亮的名声！
“各位！静一静！”城墙上的官员清清嗓子，“四年一度的广州特级厨师测试将定于今日午时开始，请各位到时带上食材来斗味场进行考核！现在，公布考试内容！”说着，他一挥衣袖，身边的巨型条幅滚落下来，白底黑字，上面写着一个好大的“汤”。
“竟然是‘汤’……”殷凡挑起嘴角，没有想到运气竟然好到这样的地步，对于他来说，所有的拿手菜几乎都是汤羹，这也与他的药膳有点关系，毕竟药膳的表现形式有很大一部分是流质与半流质。
官员接着示意身边的人把另一幅条幅也放下来，上面赫然写着“天行健”。
天行健？嘴角的笑意凝固了，殷凡深吸一口气，为什么特级厨师考试还要考文化？这分明是周易中乾卦的卦辞，和汤有半毛钱关系！以前明明就是很普通的题目，为什么今年变成了这样！
旁边的人们炸了锅，也在为这个不同于往年的题目感到深深的蛋疼，试题已定，不管人们怎么想，都已成定局。
“哦，今年的题目是这个啊。”汤帅摸摸自己的下巴，意味深长地说，“你有什么看法？”
“汤师傅，你别笑了，这个题目简直让人无从下手啊。”殷凡苦笑着，“我实在不能理解考官的深意。”
一旁的琉明安慰般地拍拍好友的肩膀，“别急小凡，既然是有出处的，不妨就从释义入手。”他屈起食指轻叩桌面，“天行健，君子以自强不息。从字面上理解应该是鼓励人们拼搏……”
拼搏……力量……
殷凡喃喃自语，突然眼中大放光彩，“我想到了！”说完，就像无头苍蝇一样冲了出去。
琉明手僵在半空，茫然地看向胖厨，“我说什么了吗？”胖厨嘿嘿一笑，不再说话。
所谓厨师，就是用自己的双手为人们带去满足与幸福，当然，也可以带去力量。殷凡马不停蹄地奔向市场，想起那个方子，不由咧嘴一笑，还真是要感谢一下琉明给他的提醒，这次的初选，他绝对不会输给任何人！
“我提醒一下诸位，测验时间定为一炷香，当那柱香烧完，你们就失去了机会。不要以为在香烧完之前你们是安全的，我们只取前五名，也就是说，只有前五名得到考官认可的才有可能进入下一轮考试。”考官的面无表情加重了人们的焦虑感，殷凡能感觉到气氛一下子不一样了，四年一次的特级厨师资格大赛，如果能成功，那就是无上的荣耀！
煲汤做羮最重要的就是火候，殷凡守着自己的炉灶，控制不住自己的眼睛四处乱飘，然后赞叹，不愧是全国水平最高的比赛，都不是泛泛之辈。
所有人都很谨慎，没有什么人特别迅速地抢占先机，直到香烧到四分之三时才开始有人陆陆续续地呈上自己的作品，但无一例外被淘汰，无形中给所有人都带来了很大的压力。
“邢五，通过！”终于有一个人通过，殷凡不可避免地晃了一下神，循声望去，只看到一个修长的背影，不知道对方到底做出了什么精彩绝艳的作品。
殷凡收敛心神，挑出几个形状姣好的南瓜，雕成南瓜盅，还在上面加了不少纹饰，使得南瓜盅看起来更为精致。正在此时，身旁响起女子的声音，殷凡动作微顿，在这个年代女厨师十分少见，而这一位是这次考核中实力最强的女厨师——陶紫，人称江南春陶老板，她经营的江南春也是以鲜汤闻名。
“对于这次的试题，我的理解是，自强不息，意味着成长，于是我选取牛犊与成年牛身上的精华，做成这碗牛肉汤，请大人品尝。”长相清秀的陶紫不卑不亢地说道，令人心生好感。
“不愧是江南春的老板，陶紫，通过！”
陶紫表情淡淡，似乎进入复选不费吹灰之力。
殷凡心中暗凛，到现在为止，共有四人通过，其中赫然就包括所谓的“准特级”邢五和陶紫。还剩下最后一个名额，终于进入摆盘阶段的殷凡反而淡定了，他气定神闲地拭去不小心溅出去的汤汁，才举起手。
“这是我的作品，我认为君子以自强不息的意思就是变强，不断地变强。”白发少年的蓝眼睛闪闪发亮，有种触动人心的力量。“作为一名厨师，我可以用我的厨艺来支撑这种愿望，以一种潜移默化的方式调理身体，通过食材的合理搭配来进行温养，是为药膳之道。”他端起桌上摆好的南瓜盅，露出灿烂夺目的笑容。“请各位大人品尝，高丽龙眼瘦肉汤。”
评审被那个笑容笑得有点晃神，谁家的娃娃，长得可真俊啊！好歹是经验丰富的评审，他很快回过神，赧然轻咳一声，才端起南瓜盅，喝了一口其中的汤，当即脸色就变了。他看向少年，“为何你的汤竟比江南春的还鲜上几分？”
殷凡浅浅一笑，“那是因为我所使用的汤底是猪骨熬制的高汤，你们并没有规定不能使用自备高汤啊。”
评审一呆，确实是这样，沉吟片刻，最终还是宣布到，“殷凡，通过！此次考核已经结束，通过初选的人于明日午时来到斗味场进行复选！”
广州厨师大赛是全中国水平最高的大赛，每四年，全国的优秀厨师就会蜂拥而至，在这里接受最严苛的考验，成功者会得到荣耀的特级厨师头衔，殷凡正是这数百人中的一员。
看到周围人们忐忑不安的表情，殷凡也不由受到了一点感染，当然，只是一点点。
他眺望着墙上，身边的人不断讨论着今年的潜力股，让殷凡听不到都难。
“听说没，今年有很多厉害的新
人，尤其是四个人，被称为是准特级！”
“这么嚣张？都有谁？”
“‘同福酒家的邢五，缘来饭馆的小林，江南春的陶紫，最后还有最近很出名的药厨殷凡。”
“药厨？其他几位我都听说过，这一位又是谁？”
说话的人突然压低了嗓音，虽然还是能让殷凡听得一清二楚，青筋暴动。
“你居然不知道药厨殷凡？听说啊，这个药厨有个很有钱的朋友，天天送珍贵药材给他，不是极品人家根本不稀罕，后来因为他的手艺很好，才慢慢被重视，可是早些时候药材王的名号太响亮了，所以就变成了药厨。”
感情他一度很满意的外号原来是这样得来的！殷凡嘴角抽搐着忍耐拔菜刀的*。要不是该死的琉明每次送他东西都这么高调，生怕别人不知道，他怎么会有这样响亮的名声！
“各位！静一静！”城墙上的官员清清嗓子，“四年一度的广州特级厨师测试将定于今日午时开始，请各位到时带上食材来斗味场进行考核！现在，公布考试内容！”说着，他一挥衣袖，身边的巨型条幅滚落下来，白底黑字，上面写着一个好大的“汤”。
“竟然是‘汤’……”殷凡挑起嘴角，没有想到运气竟然好到这样的地步，对于他来说，所有的拿手菜几乎都是汤羹，这也与他的药膳有点关系，毕竟药膳的表现形式有很大一部分是流质与半流质。
官员接着示意身边的人把另一幅条幅也放下来，上面赫然写着“天行健”。
天行健？嘴角的笑意凝固了，殷凡深吸一口气，为什么特级厨师考试还要考文化？这分明是周易中乾卦的卦辞，和汤有半毛钱关系！以前明明就是很普通的题目，为什么今年变成了这样！
旁边的人们炸了锅，也在为这个不同于往年的题目感到深深的蛋疼，试题已定，不管人们怎么想，都已成定局。
“哦，今年的题目是这个啊。”汤帅摸摸自己的下巴，意味深长地说，“你有什么看法？”
“汤师傅，你别笑了，这个题目简直让人无从下手啊。”殷凡苦笑着，“我实在不能理解考官的深意。”
一旁的琉明安慰般地拍拍好友的肩膀，“别急小凡，既然是有出处的，不妨就从释义入手。”他屈起食指轻叩桌面，“天行健，君子以自强不息。从字面上理解应该是鼓励人们拼搏……”
拼搏……力量……
殷凡喃喃自语，突然眼中大放光彩，“我想到了！”说完，就像无头苍蝇一样冲了出去。
琉明手僵在半空，茫然地看向胖厨，“我说什么了吗？”胖厨嘿嘿一笑，不再说话。
所谓厨师，就是用自己的双手为人们带去满足与幸福，当然，也可以带去力量。殷凡马不停蹄地奔向市场，想起那个方子，不由咧嘴一笑，还真是要感谢一下琉明给他的提醒，这次的初选，他绝对不会输给任何人！
“我提醒一下诸位，测验时间定为一炷香，当那柱香烧完，你们就失去了机会。不要以为在香烧完之前你们是安全的，我们只取前五名，也就是说，只有前五名得到考官认可的才有可能进入下一轮考试。”考官的面无表情加重了人们的焦虑感，殷凡能感觉到气氛一下子不一样了，四年一次的特级厨师资格大赛，如果能成功，那就是无上的荣耀！
煲汤做羮最重要的就是火候，殷凡守着自己的炉灶，控制不住自己的眼睛四处乱飘，然后赞叹，不愧是全国水平最高的比赛，都不是泛泛之辈。
所有人都很谨慎，没有什么人特别迅速地抢占先机，直到香烧到四分之三时才开始有人陆陆续续地呈上自己的作品，但无一例外被淘汰，无形中给所有人都带来了很大的压力。
“邢五，通过！”终于有一个人通过，殷凡不可避免地晃了一下神，循声望去，只看到一个修长的背影，不知道对方到底做出了什么精彩绝艳的作品。
殷凡收敛心神，挑出几个形状姣好的南瓜，雕成南瓜盅，还在上面加了不少纹饰，使得南瓜盅看起来更为精致。正在此时，身旁响起女子的声音，殷凡动作微顿，在这个年代女厨师十分少见，而这一位是这次考核中实力最强的女厨师——陶紫，人称江南春陶老板，她经营的江南春也是以鲜汤闻名。
“对于这次的试题，我的理解是，自强不息，意味着成长，于是我选取牛犊与成年牛身上的精华，做成这碗牛肉汤，请大人品尝。”长相清秀的陶紫不卑不亢地说道，令人心生好感。
“不愧是江南春的老板，陶紫，通过！”
陶紫表情淡淡，似乎进入复选不费吹灰之力。
殷凡心中暗凛，到现在为止，共有四人通过，其中赫然就包括所谓的“准特级”邢五和陶紫。还剩下最后一个名额，终于进入摆盘阶段的殷凡反而淡定了，他气定神闲地拭去不小心溅出去的汤汁，才举起手。
“这是我的作品，我认为君子以自强不息的意思就是变强，不断地变强。”白发少年的蓝眼睛闪闪发亮，有种触动人心的力量。“作为一名厨师，我可以用我的厨艺来支撑这种愿望，以一种潜移默化的方式调理身体，通过食材的合理搭配来进行温养，是为药膳之道。”他端起桌上摆好的南瓜盅，露出灿烂夺目的笑容。“请各位大人品尝，高丽龙眼瘦肉汤。”
评审被那个笑容笑得有点晃神，谁家的娃娃，长得可真俊啊！好歹是经验丰富的评审，他很快回过神，赧然轻咳一声，才端起南瓜盅，喝了一口其中的汤，当即脸色就变了。他看向少年，“为何你的汤竟比江南春的还鲜上几分？”
殷凡浅浅一笑，“那是因为我所使用的汤底是猪骨熬制的高汤，你们并没有规定不能使用自备高汤啊。”
评审一呆，确实是这样，沉吟片刻，最终还是宣布到，“殷凡，通过！此次考核已经结束，通过初选的人于明日午时来到斗味场进行复选！”