第51章吃茶
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此时的安家，欢声笑语不断，安木和大郎铭哥三人坐在私塾中听着张致和妙语连珠地讲解百家姓。
“《百家姓》以“赵”姓打头，是因赵姓为帝王姓氏，是以尊其为第一。五代时吴越国的国王姓钱，后裔居浙江，是以，钱塘老儒编写百家姓时钱姓便排列第二，钱的妃子姓孙，借钱氏之威势，孙又排在第三。李是南唐李后主的姓，排在第四。这就是《百家姓》赵钱孙李次序的由来……你等莫要以为这天下大姓便真是按此顺序来排的。”
“你等读书，当读活书！书中有的要记，书外的亦要记。否则别人问时，这书里讲的何意，瞠目结舌的答不上来，到时休说是我于你们启蒙！”
安木听得连连点头，她读书的时候也曾听过老师讲过一些百家姓的趣味，不过毕竟隔得年代久远，许多事情不过是以讹传讹罢了，今日听张致和细讲才知道，原来这部小小的百家姓居然藏着这么多的学问。
吕氏坐在私塾院子里，盯着家里新请来的马婆子学煮茶，不耐烦的教她，“你说你咋就这么笨？连水都不会煮？先煮一道然后将铜水铫取下来等一后再放炉子上，煮上三滚才能将茶叶放进去。这炉子里的火要用炭，不能用石炭，石炭烟火重，煮出来的一股子烟薰味……”
说到炭，又觉得一阵肉疼，抚着胸口深吸了口气，咬着牙道：“家里又不缺那几个炭钱，你别拿你家里带来的小气样儿，赶紧的，拿钳子往里加炭，也不看看里面的火都熄了。”一边说，一边心里在滴血，这一炉子炭烧完二十文没有了。这还仅仅只是煮一道茶呢，别提一日三餐了。
什么叫打肿脸充胖子，她今天算是充分理解了。又安慰自己，好歹今天也学了一个新词，日后可以在别人面前炫耀一番了。
马婆子不敢乱说话，只是嘿嘿的憨笑，一边笑一边按吕氏的吩咐往红泥炉子里加炭，“俺这不是想着炉子里还有火哩，想省俩炭钱吗？嘿嘿……吕大嫂，恁的话俺记下哩，以后绝不敢再犯。”
说着又往吕氏身边凑，“吕大嫂，你家的地除草了吗？要是没空的话只管吩咐一声，家里的小子都闲着，管保给你家除的干干净净。”
“行了，别扯这有的没的，”吕氏翻了个白眼，“你只管用心的侍候张先生，先生高兴了大郎就高兴，到时少不了你的好处。”
“喛！”马婆子摸摸怀里藏着的蒸饼，笑眯眯地点点头。一天两个饼，自己只吃一个就半饱，再配点从家里带来的野菜饼，天天能省出一个饼带回家。家里也就是过年时能吃得起高梁面掺白面的蒸饼，孩子们天天盼着自己回家，孩子们吃的高兴，老人也开心。一定要好好地在安家做事，若是被辞了，孩子们指不定伤心成什么样呢。
过了一会，私塾里的读书声慢慢的停了下来，吕氏急忙用掸子将自己和马婆子身上清扫干净，整了整衣襟，端着茶盘进了屋。
张致和侧着身子让吕氏往书案上端茶，鼻尖闻着团茶的清香微微颌首。吃了一口后，满口生津，讶道：“是明前的水芽？”
吕氏将茶盘斜挡在自己和书案之间，规规矩矩地福了一福，“回先生的话，是今年的水芽，苦涯先生刚刚得了几斤，特意给家里送来的。”
“好，”张致和一连说了三声好，随即又端起茶碗放在鼻端嗅了一嗅，脸上露出陶醉之色。
安木看了奇怪，也学着先生的模样将茶碗放在鼻端，可惜却只闻到一股微微的酸味，却没闻出后世那股清香来。怔了怔，眼睛又往大郎和铭哥脸上望去，却见这二人也是一脸的陶醉，好像手中端的是百花蜜一般。
“这吃茶，一要观汤色，色纯白则茶质鲜嫩，颜色青、黄、灰、红，均不足取。二要汤花匀细，紧咬盏沿，倘若咬不住，粘不牢，汤花飘零，便稍逊**。若是将龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，这才是上等的茶。你看这碗茶，无色无泽，仅有其味，算不得上好的茶汤……”张致和看到安木皱着眉头一口一口往嘴里灌，放下茶碗后微微一笑。
“老师，这吃茶也有这许多学问？”安木本就不想吃茶，闻听得张致和说起了茶艺，趁势将手中的茶碗放下。
“若说茶艺一道，当先论分茶，分茶者全靠手腕的力度使汤纹水脉成**虫鱼花草山水，此才是茶艺！”说到兴起之处，张致和将吕氏和马婆子赶出屋外，让她们将红泥小炉拎到室内，他则是亲自下手，为三个弟子演示了一番如何分茶。
先是搅茶，再是点茶，所谓点茶就是注茶，即用单手提水铫，将沸水注入盛有茶末的茶盏内，边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动，使其形成变幻无穷的物象。安木坐在张致和的面前，只见随着他手势高低，一缕细长的水流便注入了茶碗中。再细一看，那蒸腾而起的雾气中隐隐出现了一幅山水图案。
“我天性鲁钝，自幼年起只能分出山水云雾，不能分出花鸟虫鱼！”说到这里，张致和微微而笑，看着面前的安木轻声说道，“自今日起，大姐午时后便学分茶一事吧。若有不懂的只管来寻我！勿必月余之内学会搅茶。”
“啊？”安木不妨这把火烧到了自己的身上，连忙抬起头，还来不及说话，却听到张致和又道：“吾昨日观你之词，词中言‘闲歌闲酒闲诗，粗衣却也趣多。一舟飘然钓烟波。管他去来路，且听竹里歌。小院深处去躲。’小小年纪，怎生出如此弃世之语？夫子曰，一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。今日起将这句抄写一百遍，后日给我。”
“我？……”安木结结巴巴的说不成话，大感懊悔，这词是她仿着苏东坡的《定风波》所做，现在苏老泉说不定刚刚出生，她又怎么能说自己其实就是仿着前人的作品随便写写。
又听到先生说要抄写一百遍，哀嚎道：“老师，一百遍？可否少些？百十文省下来好叫学生做个家用。”
张致和眯起了眼睛，看着安木一言不发，半晌，才冷冷地说道：“君子喻于义，小人喻于利！今日起，再临《广韵》正文一遍！”
安木：“……”
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石炭：是煤炭！炭是指的木炭。
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此时的安家，欢声笑语不断，安木和大郎铭哥三人坐在私塾中听着张致和妙语连珠地讲解百家姓。
“《百家姓》以“赵”姓打头，是因赵姓为帝王姓氏，是以尊其为第一。五代时吴越国的国王姓钱，后裔居浙江，是以，钱塘老儒编写百家姓时钱姓便排列第二，钱的妃子姓孙，借钱氏之威势，孙又排在第三。李是南唐李后主的姓，排在第四。这就是《百家姓》赵钱孙李次序的由来……你等莫要以为这天下大姓便真是按此顺序来排的。”
“你等读书，当读活书！书中有的要记，书外的亦要记。否则别人问时，这书里讲的何意，瞠目结舌的答不上来，到时休说是我于你们启蒙！”
安木听得连连点头，她读书的时候也曾听过老师讲过一些百家姓的趣味，不过毕竟隔得年代久远，许多事情不过是以讹传讹罢了，今日听张致和细讲才知道，原来这部小小的百家姓居然藏着这么多的学问。
吕氏坐在私塾院子里，盯着家里新请来的马婆子学煮茶，不耐烦的教她，“你说你咋就这么笨？连水都不会煮？先煮一道然后将铜水铫取下来等一后再放炉子上，煮上三滚才能将茶叶放进去。这炉子里的火要用炭，不能用石炭，石炭烟火重，煮出来的一股子烟薰味……”
说到炭，又觉得一阵肉疼，抚着胸口深吸了口气，咬着牙道：“家里又不缺那几个炭钱，你别拿你家里带来的小气样儿，赶紧的，拿钳子往里加炭，也不看看里面的火都熄了。”一边说，一边心里在滴血，这一炉子炭烧完二十文没有了。这还仅仅只是煮一道茶呢，别提一日三餐了。
什么叫打肿脸充胖子，她今天算是充分理解了。又安慰自己，好歹今天也学了一个新词，日后可以在别人面前炫耀一番了。
马婆子不敢乱说话，只是嘿嘿的憨笑，一边笑一边按吕氏的吩咐往红泥炉子里加炭，“俺这不是想着炉子里还有火哩，想省俩炭钱吗？嘿嘿……吕大嫂，恁的话俺记下哩，以后绝不敢再犯。”
说着又往吕氏身边凑，“吕大嫂，你家的地除草了吗？要是没空的话只管吩咐一声，家里的小子都闲着，管保给你家除的干干净净。”
“行了，别扯这有的没的，”吕氏翻了个白眼，“你只管用心的侍候张先生，先生高兴了大郎就高兴，到时少不了你的好处。”
“喛！”马婆子摸摸怀里藏着的蒸饼，笑眯眯地点点头。一天两个饼，自己只吃一个就半饱，再配点从家里带来的野菜饼，天天能省出一个饼带回家。家里也就是过年时能吃得起高梁面掺白面的蒸饼，孩子们天天盼着自己回家，孩子们吃的高兴，老人也开心。一定要好好地在安家做事，若是被辞了，孩子们指不定伤心成什么样呢。
过了一会，私塾里的读书声慢慢的停了下来，吕氏急忙用掸子将自己和马婆子身上清扫干净，整了整衣襟，端着茶盘进了屋。
张致和侧着身子让吕氏往书案上端茶，鼻尖闻着团茶的清香微微颌首。吃了一口后，满口生津，讶道：“是明前的水芽？”
吕氏将茶盘斜挡在自己和书案之间，规规矩矩地福了一福，“回先生的话，是今年的水芽，苦涯先生刚刚得了几斤，特意给家里送来的。”
“好，”张致和一连说了三声好，随即又端起茶碗放在鼻端嗅了一嗅，脸上露出陶醉之色。
安木看了奇怪，也学着先生的模样将茶碗放在鼻端，可惜却只闻到一股微微的酸味，却没闻出后世那股清香来。怔了怔，眼睛又往大郎和铭哥脸上望去，却见这二人也是一脸的陶醉，好像手中端的是百花蜜一般。
“这吃茶，一要观汤色，色纯白则茶质鲜嫩，颜色青、黄、灰、红，均不足取。二要汤花匀细，紧咬盏沿，倘若咬不住，粘不牢，汤花飘零，便稍逊**。若是将龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，这才是上等的茶。你看这碗茶，无色无泽，仅有其味，算不得上好的茶汤……”张致和看到安木皱着眉头一口一口往嘴里灌，放下茶碗后微微一笑。
“老师，这吃茶也有这许多学问？”安木本就不想吃茶，闻听得张致和说起了茶艺，趁势将手中的茶碗放下。
“若说茶艺一道，当先论分茶，分茶者全靠手腕的力度使汤纹水脉成**虫鱼花草山水，此才是茶艺！”说到兴起之处，张致和将吕氏和马婆子赶出屋外，让她们将红泥小炉拎到室内，他则是亲自下手，为三个弟子演示了一番如何分茶。
先是搅茶，再是点茶，所谓点茶就是注茶，即用单手提水铫，将沸水注入盛有茶末的茶盏内，边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动，使其形成变幻无穷的物象。安木坐在张致和的面前，只见随着他手势高低，一缕细长的水流便注入了茶碗中。再细一看，那蒸腾而起的雾气中隐隐出现了一幅山水图案。
“我天性鲁钝，自幼年起只能分出山水云雾，不能分出花鸟虫鱼！”说到这里，张致和微微而笑，看着面前的安木轻声说道，“自今日起，大姐午时后便学分茶一事吧。若有不懂的只管来寻我！勿必月余之内学会搅茶。”
“啊？”安木不妨这把火烧到了自己的身上，连忙抬起头，还来不及说话，却听到张致和又道：“吾昨日观你之词，词中言‘闲歌闲酒闲诗，粗衣却也趣多。一舟飘然钓烟波。管他去来路，且听竹里歌。小院深处去躲。’小小年纪，怎生出如此弃世之语？夫子曰，一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。今日起将这句抄写一百遍，后日给我。”
“我？……”安木结结巴巴的说不成话，大感懊悔，这词是她仿着苏东坡的《定风波》所做，现在苏老泉说不定刚刚出生，她又怎么能说自己其实就是仿着前人的作品随便写写。
又听到先生说要抄写一百遍，哀嚎道：“老师，一百遍？可否少些？百十文省下来好叫学生做个家用。”
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石炭：是煤炭！炭是指的木炭。
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